Thịt bò có hương vị tuyệt hảo, các món ăn được chế biến từ thịt có mùi thơm tuyệt vời và rất ngon miệng. Thịt bò có thể được nấu từ loại thịt này tại nhà với nước sốt cay, nên ăn kèm với các loại rau hầm.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- thăn bò 0,5 kg
- rau cho món ăn phụ 800 g (hỗn hợp đông lạnh hoặc cà rốt, hành tây, bí xanh, cà tím, khoai tây)
- hạt tiêu đen 5 hạt đậu
- thảo mộc tươi hoặc cỏ xạ hương khô (cỏ xạ hương)
- dầu ô liu thực vật hai muỗng canh. thìa
- dầu thực vật hướng dương tinh luyện hai muỗng canh. thìa
- 1 bó mùi tây tươi hoặc thì là
- muối 1 thìa cà phê
- bơ 70 g
- hẹ tây 5 chiếc.
- rượu mạnh 50-100 ml
- nước ép mới vắt từ một quả chanh
- nước dùng bò khoảng 300 ml
- tỏi 4 tép
- Sốt Worcester hai muỗng canh. thìa
Công thức thịt
Cho hạt tiêu đen vào máy xay thực phẩm hoặc cối và băm nhỏ. Sau đó, phần thăn bò rửa sạch và hơi khô đem thoa mỡ với dầu ô liu, rồi cuộn trong hạt tiêu xay và một chút muối.
Sau đó, thịt bò đã được tẩm gia vị phải được bọc trong nhiều lớp giấy bạc và nướng trong lò nướng trong một giờ ở 180 độ C.
Sau khi nướng thăn bò, nước thịt sẽ hình thành, nước này phải được đổ vào một cái chảo hoặc một cái chảo nhỏ. Bạn có thể dễ dàng rút nước mà không cần gói thịt, chỉ cần dùng dao chọc một lỗ ở dưới cùng của giấy bạc. Cần đun sôi chất lỏng này, thêm hành hẹ thái nhỏ vào. Nó nên được hầm trong khoảng ba phút, sau đó thêm tỏi băm nhỏ, nước sốt Worcester, nước cốt mới vắt từ một quả chanh, cũng như rượu mạnh và đốt lửa. Đun nhỏ lửa nước sốt thêm 3 phút và thêm bơ, mùi tây cắt nhỏ và cỏ xạ hương. Nước sốt đã sẵn sàng.
Công thức nấu rau hầm
Cần có chảo hoặc vạc lớn. Chúng tôi đặt vạc hoặc chảo của chúng tôi trên ngọn lửa mạnh nhất, đổ hai muỗng canh dầu thực vật tinh luyện và đổ tất cả các loại rau đã gọt vỏ và thái hạt lựu vào. Đảo rau hai phút một lần, nhưng không thường xuyên hơn trong 6 phút, sau đó thêm muối và tiêu và đổ nước dùng bò vào. Đun nhỏ lửa thêm 15 phút với mở nắp, cuối cùng thêm rau thơm và tỏi.
Cắt thịt đã nấu chín thành từng lát mỏng, rưới nước sốt lên trên hoặc cho nước sốt riêng. Xếp các loại rau củ hầm ra đĩa bên cạnh và trang trí với rau thơm.
