Cranberry pie là một sản phẩm nướng tinh tế, vừa miệng và có một chút biến tấu nhất định. Tất nhiên, thời điểm thích hợp nhất để làm bánh việt quất là mùa thu, vì bánh nướng từ quả mọng tươi ngon hơn nhiều so với bánh đông lạnh.
Cranberry pie có hương vị và mùi thơm khó quên. Nhân chua ngọt kết hợp với bột bánh dẻo và lớp vỏ giòn. Làm một chiếc bánh như vậy khá đơn giản, khó khăn duy nhất nằm ở việc giới thiệu đúng phần nhân việt quất. Lớp trám không bao giờ được tiếp xúc với thành khuôn. Nếu bạn muốn thêm chút của mình vào công thức, hãy thoải mái thử nghiệm. Bạn có thể thêm vỏ chanh, quế, kẹo trái cây, các loại gia vị khác nhau vào bột.
Cranberry pie được coi là một sản phẩm nướng của nền ẩm thực quốc gia Anh, tuy nhiên, loại bánh như vậy đã có mặt trong nhiều món ăn quốc gia trên thế giới.
Để làm bánh việt quất, bạn sẽ cần: 3 cốc bột mì, 200 gram đường cát, 150 gram quả nam việt quất tươi, 70 ml sữa, 1 quả vani, 150 gram bơ, 2 quả trứng, 2 thìa cà phê bột nở, một chút muối.
Theo truyền thống, nam việt quất được sử dụng để làm đồ uống trái cây, nước trái cây và thạch. Lá của nó có thể được sử dụng trong trà. Sự phổ biến của việc sử dụng quả mọng trong đồ uống là do hàm lượng vitamin cao trong thành phần của nó.
Để làm bánh cranberry pie, trước tiên bạn hãy chuẩn bị đường. Đổ lượng đường cát cần thiết vào một chiếc bát vừa. Nghiền vỏ vani và cho đường vào, khuấy đều cho các nguyên liệu tan. Tiếp theo, bạn đổ 3 thìa đường cát vào một chiếc bát riêng, cho 30gr bơ và một thìa bột mỳ vào. Xay kỹ các nguyên liệu thành vụn và cho vào tủ lạnh. Đây sẽ là bột bánh việt quất.
Bây giờ bạn cần chuẩn bị bột. Làm mềm 120 gram bơ và cho vào cối xay sinh tố. Thêm 150 gram vani đường cát vào bơ và đánh cho đến khi bông xốp. Sau đó, thêm 2 quả trứng vào khối lượng này và đánh đều một lần nữa. Sau đó, cho 2 âu bột mì, bột nở, muối vào hỗn hợp dầu, đổ sữa ra. Đánh bột cho đến khi mịn.
Chuẩn bị một đĩa nướng và quét nó với một ít dầu thực vật. Làm nóng lò nướng ở 190 độ.
Đặt quả nam việt quất vào một hộp riêng và nghiền nát chúng bằng thìa gỗ. Thêm 3 thìa đường cát vào quả nam việt quất và nghiền nhuyễn với quả.
Cho 2/3 khối bột vào khuôn đã chuẩn bị, cho nhân việt quất vào giữa. Đảm bảo nước việt quất không bị dính vào thành khuôn, nếu không bánh sẽ bị cháy. Đặt phần bột còn lại lên trên phần nhân. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và dàn đều trên bề mặt bánh.
Đặt bánh vào lò nướng đã làm nóng trước và nướng trong 40-45 phút. Sau khi hết thời gian, lấy cranberry pie ra khỏi lò và để nguội đến nhiệt độ phòng mà không lấy nó ra khỏi đĩa nướng. Khi bánh nguội hoàn toàn, lấy chảo ra, cắt bánh thành từng phần và cho ra đĩa.
