Kiều mạch xứng đáng được gọi là "nữ hoàng của các món cháo", bởi nó chứa một lượng phức hợp các vitamin và nguyên tố cần thiết cho một cuộc sống đầy đủ và khỏe mạnh. Món cháo này được trẻ nhỏ yêu thích, được “kê đơn” cho bà bầu ở dạng thô để hỗ trợ tăng cân, và cuối cùng, rất nhiều món ăn không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn ngon miệng được chế biến từ loại ngũ cốc này.
Kiều mạch và các giống của nó
Kiều mạch sản xuất: không có vỏ (thực ra là kiều mạch hoặc kiều mạch) - ngũ cốc nguyên hạt không có vỏ, cắt (cắt nhỏ) - hạt kiều mạch nghiền, "Smolensk groats" - hạt ngũ cốc nghiền và bột kiều mạch, từ đó bạn có thể nướng bánh kếp, bánh dẹt, bánh bao và các món ăn khác. Trong số những tiến bộ mới nhất trong sản xuất thực phẩm là bột kiều mạch, cho phép bạn nấu cháo kiều mạch trong 5-6 phút. Nhân tiện, sản phẩm này cũng được sử dụng trong y tế.
Món kiều mạch: chương trình giáo dục ẩm thực
Theo truyền thống, một món cháo ngon và giòn được nấu từ kiều mạch, nhưng trên thực tế, trong kho vũ khí của những bà nội trợ khéo léo luôn có một vài công thức nấu ăn, trong đó nguyên liệu chính là kiều mạch. Nó được thêm vào súp và thịt hầm, bánh kếp mở, bánh kếp tươi ngon được nướng từ nó, thạch sền sệt được nấu chín và ngũ cốc cuộn ("Smolensk") được sử dụng làm nhân cho bánh nướng, cốt lết và thịt viên.
Để làm cho phần cốt lết hài lòng hơn - thêm cháo kiều mạch đã nấu chín tới cùng với thịt băm. Hành khô cho đến khi có màu nâu vàng sẽ giúp tăng hương vị.
Bạn có thể làm món thịt hầm sữa đông từ kiều mạch (mặc dù ở dạng hoàn thiện nó trông giống bánh pudding hoặc ngũ cốc hơn), điều này sẽ yêu cầu:
- 200 g ngũ cốc;
- ½ muỗng canh. Sữa;
- 200 g phô mai tươi;
-2 quả trứng;
- ½ muỗng cà phê Muối;
- 60 g đường cát;
- 2 muỗng canh. dầu thực vật (để bôi trơn khuôn);
- một ít kem chua (để làm mỡ nước soong).
Kiều mạch rửa sạch trước nên được cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố và đun sôi trong nước trong vài phút. Sau đó, thêm sữa, thêm ngũ cốc. Trong một cốc riêng, trộn các thành phần còn lại và cho cháo đã nấu chín (để nguội) vào. Cho khối lượng thu được vào khuôn và bôi mỡ bằng kem chua. Nướng trong 40-45 phút ở 160-170 ° C.
Một món ăn kiêng sẽ trở thành hiện thực nếu bạn phục vụ một món ăn cũ của Nga trên bàn - kiều mạch và gan hầm. Nó được đổ với kem chua hoặc sốt béchamel.
Kiều mạch cũng có thể được thêm vào cuộn bắp cải nhồi và ớt nhồi, hoặc bạn có thể phục vụ salad kiều mạch, cũng bao gồm hành tây xào, rau thơm, xúc xích, ớt thơm và nước tương.
Và cuối cùng là đồ nướng. Bạn có thể tự xay bột kiều mạch hoặc có thể mua bột kiều mạch ở cửa hàng và nướng bánh mì, bánh kếp và bánh kếp từ nó. Và nếu bột mì nên được thêm vào bột nhào với kiều mạch, thì chỉ có thể dùng bột kiều mạch cho bánh kếp hoặc bánh kếp. Thậm chí còn có một công thức chế biến món "bánh" với kiều mạch, mặc dù nó là một sản phẩm từ thịt nhiều hơn là nhân ngọt, bởi vì trong số các thành phần có xúc xích, trứng, tương ớt cay và gia vị.
