Ớt nhồi, được nấu theo công thức truyền thống, là một món ăn rất hài lòng và đồng thời không nặng nề, kết hợp chính xác rau và thịt. Nhưng hãy thử chế biến nó với các loại nhân khác, chẳng hạn như đồ chay hoặc nấm, và lợi ích của một bữa ăn như vậy sẽ càng trở nên lớn hơn.
Nhân rau nhồi ớt
Thành phần (cho 16-18 quả ớt xanh nhỏ):
- 700 g cà tím;
- 500 g cà rốt;
- 250 g hành tây;
- 800 g cà chua;
- 4 nhánh tỏi;
- 0,5 lít nước;
- 100 g mùi tây;
- 3 lá nguyệt quế;
- 0,5 muỗng cà phê tiêu đen xay;
- Muối;
- dầu thực vật.
Không nên dùng nhiều dầu khi xào rau, nếu không nhân sẽ quá dầu mỡ - chỉ cần vài thìa là đủ.
Bóc vỏ cà tím và cắt thành khối vuông vừa phải. Bào cà rốt trên một máy xay thô, chiên trong dầu thực vật với liên tục khuấy cho đến khi mềm và cho vào bát. Bóc vỏ hành tây, cắt nhỏ và xào cùng chảo cho đến khi trong suốt. Loại bỏ vỏ của cà chua. Đặt một nửa trái cây sang một bên và cắt phần còn lại thành hình khối.
Chuyển cà tím vào một cái chảo hoặc chảo lớn với dầu thực vật đã đun nóng, và sau khi chiên 5 phút, chuyển cà chua vào. Đun sôi rau trong 10-15 phút trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều để không bị cháy. Sau đó cho hành tây và cà rốt vào hầm và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa, nêm tiêu, muối vừa ăn, để riêng và để nguội.
Xay cà chua và muối còn lại. Trụng ớt đã gọt bỏ cuống và hạt với nước sôi khoảng 3-5 phút. Cho thịt băm vào âu, cho vào một chiếc chảo sâu lòng. Đổ nước và cà chua vào xay nhuyễn. Nấu ớt đã nhồi trong 10-15 phút, sau đó cho lá nguyệt quế vào, tỏi đập dập và các loại rau thơm băm nhỏ và đun mọi thứ dưới nắp trong 15-20 phút.
Nấm và kiều mạch để nhồi ớt
Thành phần (cho 4 quả ớt lớn màu đỏ hoặc vàng):
- Nghệ thuật 3/4. kiều mạch;
- 300 g nấm hương;
- 2 củ hành tây;
- 80 g pho mát cứng không đường;
- 4 muỗng canh kem chua;
- 3 muỗng canh. sốt cà chua;
- một nhúm tiêu đen xay;
- Muối;
- dầu thực vật.
Nếu chỉ có nấm đông lạnh cho bạn, hãy lấy sản phẩm thái lát ngay và chiên mà không cần rã đông.
Rửa sạch kiều mạch trong nhiều nước và nấu cho đến khi chín một nửa. Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Đun nóng một ít dầu thực vật và cho hành tây vào chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Cho các lát nấm vào chảo. Nấu món chiên trong 10 phút ở lửa vừa, thỉnh thoảng dùng thìa gỗ khuấy đều.
Cho cháo và nấm vào chung một bát, nêm muối và tiêu. Nhẹ nhàng cắt ớt theo chiều dọc thành hai nửa bằng nhau với phần cuống và bỏ lõi. Nhồi nhân bánh, trải lên khay nướng, rắc phô mai bào và nướng ở nhiệt độ 180oC trong nửa giờ. Trong khi chờ đợi, hãy làm nước sốt đơn giản với hỗn hợp kem chua, tương cà và 0,5 thìa cà phê bột ngọt. muối, đánh bằng máy trộn và phục vụ riêng.
Hãy cung cấp một món ăn hấp dẫn cho những người thân yêu và khách của bạn, và bạn có thể chắc chắn rằng họ sẽ đánh giá rất cao nghệ thuật nấu nướng của bạn.
