Ớt nhồi là món ăn khoái khẩu của nhiều người, thơm ngon và bổ dưỡng. Không khó để chế biến món này nhưng có thể dùng cho cả bàn ăn thường ngày và lễ hội. Ớt chuông được nhồi với nhiều loại nhân làm từ thịt, hải sản, nấm, rau, pho mát, cơm.
Ớt nhồi phô mai và các loại hạt
Món này thuộc món khai vị lạnh. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- 3-4 quả ớt chuông;
- 250 g pho mát;
- 150 g bơ;
- 2 nhánh tỏi;
- 8 - 10 nhân quả óc chó;
- 1 bó ngò hoặc ngò tây;
- Muối.
Rửa và lau khô vỏ ớt chuông. Sau đó cẩn thận cắt bỏ cuống và loại bỏ hạt. Giữ bơ trước trong ngăn đá, sau đó bào với phô mai. Bóc vỏ tỏi và cho qua máy ép. Giã nhỏ hạt óc chó trong cối. Rửa sạch ngò tây hoặc rau mùi tây, lau khô và thái nhỏ. Kết hợp tất cả các thành phần đã chuẩn bị: pho mát, bơ, tỏi, quả óc chó và các loại thảo mộc. Trộn kỹ và muối.
Cho phần nhân đã chuẩn bị vào ớt chuông. Che các lỗ mà chúng được nhồi bằng một nửa nhân quả óc chó. Đặt ớt đã nhồi vào đĩa và để trong tủ lạnh trong nửa giờ. Cắt ớt nhồi thành từng lát dày khoảng 4-5 cm trước khi dùng.
Ớt nhồi thịt
Để nấu món ớt nhồi thịt, bạn cần dùng các sản phẩm sau:
- 200 g thịt băm;
- 8 - 10 quả ớt chuông;
- 200 g gạo;
- 200 g cà rốt;
- tiêu xay;
- Muối.
Gạo tẻ, vo sạch và luộc qua nước muối. Cà rốt, rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi. Sau đó, trộn cơm với thịt băm và cà rốt nạo. Nêm với muối và hạt tiêu.
Ớt rửa sạch, cẩn thận cắt bỏ phần đầu và bỏ hạt. Rửa sạch lại và cho thịt băm vào xào chín. Cho ớt đã nhồi vào chảo và tráng nước lạnh sao cho ngập gần hết ớt. Muối. Đặt chảo trên lửa nhỏ và đun sôi ớt nhồi trong khoảng 40 phút.
Ớt nhồi chay
Để chuẩn bị ớt nhồi theo công thức này, bạn sẽ cần:
- 2 quả ớt chuông;
- 2 quả cà tím;
- 1 quả bí xanh;
- 1 củ hành tây;
- 1 quả cà chua;
- 1 nhánh tỏi;
- 150 g nấm hương;
- 2 muỗng canh. l gạo;
- 60 ml dầu thực vật;
- 2 muỗng cà phê bạc hà khô;
- 1 muỗng cà phê húng quế khô;
- tiêu đen và đỏ xay;
- Muối.
Bóc vỏ và thái nhỏ cà tím, bí xanh và hành tây. Nấm rửa sạch hoặc lau kỹ bằng khăn ăn rồi cắt thành từng lát mỏng. Cho tép tỏi đã bóc vỏ qua máy ép. Cắt cà chua đã rửa sạch và khô thành những miếng vuông nhỏ.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo sâu lòng rồi cho cà tím và hành tây băm vào xào cho đến khi chín mềm. Sau đó cho nấm, cà chua, tỏi, bạc hà, húng quế vào, nêm với hỗn hợp muối tiêu. Trộn đều tất cả mọi thứ và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Sau đó cho bí xanh và gạo đã nấu vào ngâm nước muối. Đun nhỏ lửa thêm 5 phút.
Rửa sạch vỏ ớt chuông, để khô và cắt đôi. Bỏ hạt và cuống. Sau đó trụng ớt với nước sôi rồi ngâm ngay vào nước lạnh.
Đặt các nửa quả ớt chuông lên khay nướng hoặc trong đĩa chống cháy và nhồi mỗi nửa quả ớt đã chuẩn bị vào. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C và nướng trong 15 phút.
