Cháo kiều mạch được nấu trong nồi nấu chậm thực sự không khác nhiều so với món mà tổ tiên chúng ta đã nấu trong lò của người Nga. Cháo như vậy có thể tự hào không chỉ có hương vị tuyệt vời, nhờ phương pháp chế biến đặc biệt, nó vẫn giữ được tất cả sức mạnh và lợi ích của nó. Hơn nữa, bạn rất vui khi được nấu ăn trong tủ nấu cơm đa năng - cô ấy sẽ làm tất cả công việc chính cho bạn, và bạn chỉ cần chuẩn bị thức ăn và bật thiết bị ở chế độ mong muốn.
Bí mật nấu ăn kiều mạch
Ở Nga, kiều mạch đã bị dày vò trong lò từ lâu. Nó giống một nghi lễ đặc biệt hơn, khi ngũ cốc được đổ vào một chiếc nồi đất có thành dày và cho vào lò nướng trong ít nhất hai giờ. Nó được phục vụ ngay tại bàn với nhiệt độ nóng và chắc chắn với bơ. Hương vị của món cháo kiều mạch hiện đang nấu trên bếp có chút giống với món cũ. Nhờ trải qua nhiều giờ mòn mỏi, các tấm gỗ đã bộc lộ đầy đủ tất cả các khía cạnh của hương vị sang trọng của chúng. Không phải vô cớ mà loại ngũ cốc này được coi là nữ hoàng của các món cháo.
Ngày nay, không có bếp trong các căn hộ, và nấu ăn bằng kiều mạch đã trở thành một quy trình tiêu chuẩn. Các đầu bếp giàu kinh nghiệm nói rằng chúng tôi thậm chí còn không quen với hương vị và mùi thơm thực sự của món cháo tuyệt vời này. Tuy nhiên, một công cụ hỗ trợ nhà bếp hiện đại - một chiếc tủ đa năng - có thể đưa chúng ta đến gần hơn một chút với thời điểm đó và món kiều mạch tuyệt vời đó.
Có điều là nhiệt độ nấu trong nồi đa năng tương tự như trong bếp của Nga, ở đây cũng không có sôi, cháo chỉ đơn giản là uể oải từ từ. Điều kiện nhẹ như vậy có thể bộc lộ hết hương vị của ngũ cốc và giữ được hình dạng ban đầu. Quá trình nấu diễn ra không có sự can thiệp, không ai mở nắp, hơi nước vẫn còn bên trong và cháo không trộn lẫn. Đó là lý do tại sao kiều mạch bình thường lại rất ngon!
Để có được kết quả tuyệt vời hơn nữa, hãy làm theo các mẹo sau:
Ưu tiên các loại ngũ cốc có màu sáng. Màu kem tinh tế của hạt cho thấy tấm đã trải qua quá trình xử lý nhiệt tối thiểu trong quá trình sản xuất. Điều này có nghĩa là nó đã giữ lại tối đa lượng vitamin và khoáng chất mà kiều mạch chứa với số lượng lớn.
Khi mua, hãy ưu tiên cho kiều mạch được đóng gói trong túi nhựa. Trong hộp các tông, luôn có nguy cơ ngũ cốc đã hấp thụ độ ẩm quá mức. Điều này sẽ dẫn đến hư hỏng sản phẩm - mùi vị của nó sẽ kém đi và giá trị dinh dưỡng giảm.
Trước khi nấu, hãy chắc chắn phân loại kiều mạch. Trong ngũ cốc, các tạp chất lạ thường được tìm thấy - từ hạt của các loại ngũ cốc khác đến những viên sỏi và mảnh vụn nguy hiểm hơn.
Rửa sạch kiều mạch và tốt nhất là bạn nên ngâm trong rây. Vì rác trong đó giống như bụi nhỏ nhất, nên dễ dàng rửa sạch bằng nước và ngũ cốc vẫn còn trong rây. Nhờ đó, độ ẩm dư thừa được loại bỏ khỏi sản phẩm, có ảnh hưởng xấu đến tình trạng của nó, kiều mạch không bị chua.
Tỷ lệ tối ưu để nấu kiều mạch là 2: 1; một phần ngũ cốc được lấy cho một vài ly chất lỏng. Khi nấu trong tủ nấu cơm nhiều ngăn, quy tắc tương tự cũng được áp dụng. Trong trường hợp nghiêm trọng, hãy uống ít nước hơn, điều này tốt hơn là dư thừa. Ngoại lệ duy nhất là cháo sữa hạt nhân - nó phải lỏng hơn.
Để cháo thơm và giòn, bạn nên đun nóng ngũ cốc không dầu trước khi nấu. Đối với điều này, chế độ đa năng "Frying" là phù hợp, hãy tự đặt thời gian xử lý.
Chất lượng của chất lỏng mà bạn sẽ nấu ngũ cốc là cực kỳ quan trọng - tốt hơn là sử dụng nước mềm đã qua bộ lọc.
Trong quá trình nấu không được trộn kiều mạch. Nếu bạn cần kiểm tra độ chín của món ăn, thì dùng thìa gỗ nhẹ nhàng tạo một chỗ lõm ở giữa chảo. Vì vậy, bạn có thể kiểm soát lượng chất lỏng - nếu nó vẫn còn, thì bạn sẽ phải làm tối cháo, và nếu nó đã bay hơi hoàn toàn, thì mọi thứ đã sẵn sàng.
Cách nấu kiều mạch đúng cách trong nồi nấu chậm
Bạn sẽ cần:
- Gạt kiều mạch - 1 muỗng canh;
- Nước - 2 muỗng canh;
- Muối - muỗng cà phê không hoàn chỉnh
Cách nấu:
Nếu bạn cần nấu những món cháo bình thường nhất, thì những sản phẩm được liệt kê sẽ đáp ứng đủ cho bạn.
Phân loại các tấm, loại bỏ tất cả các mảnh vụn và hạt cháy đen.
Đổ kiều mạch với nước, rửa sạch, đổ đầy lại và rửa kỹ một lần nữa. Bạn có thể làm điều này trong một chiếc bát thông thường hoặc thậm chí trong một chiếc bát nhiều ngăn.
Đổ phần nhân đã chuẩn bị vào nồi từ một cái đa năng, đổ lượng nước cần thiết.
Bật thiết bị sang chế độ "Cháo", thời gian cần thiết sẽ được cài đặt tự động, hoặc cài đặt thủ công trong 20 phút.
Bạn cũng có thể nấu cháo bằng chương trình "Ngũ cốc / Gạo", ở chế độ này, hẹn giờ được cài đặt tự động.
Sau khi có tín hiệu từ nồi đa năng, bạn có thể mở nắp - cháo không bị khô, độ sôi vừa phải, rất lý tưởng để làm món ăn kèm.
Cách nấu cháo kiều mạch sữa trong nồi nấu chậm
Cháo kiều mạch với sữa rất hữu ích, nó đặc biệt tốt cho trẻ ăn dặm. Trong nồi nấu chậm, nó trở nên rất ngon, mềm, thơm và hài lòng.
Bạn sẽ cần:
- Kiều mạch - 1 cốc nhiều bánh;
- Nước - 1 cốc giống nhau;
- Sữa - 3 cốc
- Bơ - 2 muỗng cà phê;
- Đường và muối vừa ăn.
Cách nấu:
Bắt đầu như mọi khi với việc chuẩn bị ngũ cốc - rửa sạch và phân loại.
Đổ kiều mạch vào bát đựng nhiều bột và thêm dầu ngay lập tức. Có thể tăng giảm lượng dầu tùy theo sở thích. Nếu cháo dành cho trẻ em, bạn có thể làm mà không cần thêm dầu hoàn toàn.
Đổ kiều mạch với nước và sữa, thêm muối và đường. Một lần nữa, số lượng các sản phẩm này có thể thay đổi theo quyết định của bạn.
Đặt trợ lý của bạn ở chế độ "Cháo". Thời gian nấu trung bình - 20 phút - có thể được đặt tự động, tùy thuộc vào chức năng của thiết bị của bạn.
Chờ tín hiệu món ăn đã sẵn sàng và mở nắp. Thuận tiện là trong quá trình nấu, sữa không thoát ra ngoài được, cháo sẽ có vị ngon và lỏng vừa phải.
Kiều mạch với thịt trong nồi nấu chậm
Kiều mạch phù hợp với một số lượng lớn các sản phẩm - với rau, cà rốt và hành tây, nấm, thịt xông khói và tất nhiên, thịt.
Bạn sẽ cần:
- Vỉ kiều mạch - 1, 5 muỗng canh;
- Thịt lợn hoặc thịt khác - 300 gr;
- Hành tây - 1pc;
- Cà rốt - 1 củ;
- Nước - 3 muỗng canh;
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh;
- Nhúm hạt tiêu đen và đỏ xay;
- Một chút nhục đậu khấu, muối, nghệ.
Cách nấu:
Để món cháo đặc biệt ngon, hãy lấy cổ heo để chế biến. Sẽ không có gì xấu xảy ra nếu bạn lấy một phần mascara khác, chỉ là phần cổ mềm hơn và không bị nhờn. Thịt bò, thịt cừu, thịt gà và gà tây cũng là những lựa chọn tốt.
Thịt đã chọn rửa thật sạch, lau khô và cắt miếng vừa ăn.
Để bắt đầu, bạn hãy cho các miếng thịt vào một cái tô nhiều lớp và chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Tự kiểm soát thời gian hoạt động ở chế độ "Rán". Trong thời gian này, gọt vỏ cà rốt và hành tây, băm nhỏ tất cả mọi thứ.
Thêm rau vào thịt lợn và nấu trong 10 phút.
Trong quá trình chiên, trộn tất cả các gia vị trong một cái bát, thêm một thìa cà phê muối. Nhào nhẹ.
Phân loại ra các tấm, rửa sạch. Cho nhân vào nồi nấu chậm cùng với thịt và rau, thêm gia vị, thêm nước. Khuấy nhẹ và bây giờ bạn có thể nếm được muối và gia vị lỏng.
Nếu theo ý kiến của bạn, mọi thứ vẫn bình thường, hãy nấu kiều mạch trong nồi nấu chậm trên chương trình "Cháo" hoặc "Groats". Trong một số kiểu máy, đây có thể là chế độ Cháo sữa. Sau đó, bạn chỉ cần đợi cho đến khi món ăn chín - khoảng 15-20 phút.
Sau khi báo hiệu, bạn có thể thưởng thức một bữa trưa rất hài lòng và ngon miệng. Rưới cháo đã chuẩn bị sẵn cùng với rau thơm cắt nhỏ, nêm một miếng bơ.
Kiều mạch với nấm trong nồi nấu chậm
Bạn sẽ cần:
- Kiều mạch chiên - 1 muỗng canh;
- Nước ấm đun sôi - 2 muỗng canh;
- Champignons hoặc bất kỳ loại nấm nào khác - 200 gr;
- Bơ - 1 muỗng canh;
- Bóng đèn tròn;
- Cà rốt;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Cách nấu:
Đầu tiên, bạn sơ chế nấm - gọt vỏ, rửa sạch. Nếu bạn có champignon, chỉ cần lột da mỏng là đủ. Cắt thành từng miếng và chiên ở chế độ "Chiên" có thêm dầu. Sau một vài phút, thêm hành tây thái nhỏ và cà rốt nạo.
Chiên kỹ mọi thứ và thêm ngũ cốc sạch.
Đổ nước vào, nêm gia vị, muối. Bạn có thể thử chất lỏng với muối, nếu cần - thêm một chút nữa.
Đậy nắp đa năng bằng chương trình nấu mong muốn. Nó phụ thuộc vào thương hiệu của thiết bị của bạn, nó có thể là chế độ "Cháo" hoặc "Groats". Sau khoảng 20 phút, món ăn đã sẵn sàng - bạn có thể dọn ra đĩa với rau thơm.
Cách hấp kiều mạch bằng tủ hấp nhiều bánh
Món cháo như vậy sẽ cung cấp cho bạn lượng vitamin và các nguyên tố hữu ích tối đa, và nấu món này không hề khó.
Bạn sẽ cần:
- Kiều mạch 1 muỗng canh;
- Nước sôi - 0,5 l;
- Bơ để nếm;
- Đường và muối 1/2 muỗng cà phê mỗi thứ.
Cách nấu:
Phân loại các tấm, loại bỏ các mảnh vụn, rửa sạch, đổ vào một hộp đựng nhiều bánh.
Đổ chất lỏng vào ngay lập tức, thêm đường và muối. Cháo nên được làm ngọt theo ý muốn của bạn - nếu bạn cố gắng không lạm dụng đồ ngọt, thì bạn có thể không thêm đường cát.
Đậy nắp lại, cài đặt chương trình Steam, hẹn giờ mười phút.
Đối với bạn, nếu có vẻ như ngũ cốc chưa được nấu chín, thì bạn có thể đưa nó về trạng thái sẵn sàng hoàn toàn ở chế độ "Làm nóng" trong 15 phút nữa.
Bạn có thể nấu kiều mạch siêu ngon và bổ dưỡng bằng cách sử dụng một hộp đa năng mà không cần cắm vào nguồn điện. Ngoài ra, công thức này sẽ rất hữu ích trong trường hợp mất điện đột ngột. Để làm điều này, bạn cho phần nhân đã chuẩn bị vào một cái bát, đổ đầy một cốc nước hoặc tốt hơn nữa là kefir, muối cho vừa ăn và đậy nắp lại. Sau 3 - 5 tiếng là cháo đã có thể ăn được. Ví dụ, đây là một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa sáng lành mạnh. Bạn chỉ cần cho thức ăn vào khay chứa nhiều bánh vào buổi tối và thưởng thức món ăn ban đầu vào buổi sáng.
Cách nấu cháo kiều mạch với giăm bông và thịt xông khói trong nồi nấu chậm
Bạn sẽ cần:
Vỉ kiều mạch - 1, 5 muỗng canh;
- Giăm bông - 200 gr;
- Mỡ heo - 150 gr;
- Kem chua - 2 muỗng canh;
- Bóng đèn tròn;
- Nước - 2 muỗng canh;
- Một chút muối, tiêu và rau mùi.
Cách nấu:
Như mọi khi, hãy phân loại và rửa ngũ cốc.
Cắt thịt nguội và thịt xông khói thành từng miếng, và cắt hành tây bóc vỏ thành khối vuông.
Đặt giăm bông với mỡ lợn và hành tây vào một cái hộp nhiều bánh, đặt chương trình Nướng và đóng nó lại. Thời gian phải được đặt thành một phần tư giờ.
Sau thời gian quy định, cho ngũ cốc vào chiên, trộn đều, nêm tiêu, muối, đổ nước vừa đủ.
Chọn chế độ "Cháo", "Cháo sữa" hoặc "Kiều mạch" (chế độ này không khả dụng ở tất cả các kiểu máy). Đặt thời gian là nửa giờ hoặc 35 phút.
Sau khi ra hiệu, cho cháo ra đĩa và dọn ra đĩa, rắc rau thơm lên trên.
Nấu kiều mạch với thịt băm và rau trong nồi nấu chậm
Bạn sẽ cần:
- Kiều mạch - 1 muỗng canh;
- Nước dùng hoặc nước - 2 muỗng canh;
- Thịt băm (hỗn hợp hoặc nguyên chất thịt lợn hoặc thịt bò) - 300-400 gr;
- Hành tây -1-2 chiếc;
- Cà rốt - 1-2 chiếc;
- Tỏi - 1 tép;
- Hạt tiêu Bungari - để nếm;
- Muối, tiêu, gia vị - để nếm.
Cách nấu:
Cắt hành tây và cà rốt theo bất kỳ hình dạng nào, cho vào nồi nấu chậm, thêm dầu và chiên cho đến khi mềm trên chương trình "Chiên" hoặc "Nướng".
Cho thịt vào, trộn đều và nấu như vậy trong 15-20 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
Thêm hạt đã chế biến, cả tép tỏi, tiêu và muối. Đậy nắp và bật chế độ Pilaf.
Sau khi tín hiệu thích hợp, thêm các loại thảo mộc tươi và lá nguyệt quế để nếm thử. Làm ấm mọi thứ trong 10-15 phút.
Nếu bạn thích ớt chuông, hãy hầm nó cùng với các loại rau khác.
Chính xác là có thể nấu cháo tương tự với món hầm thông thường. Nó có thể dễ dàng thay thế bất kỳ sản phẩm thịt nào khác. Để làm điều này, trong khi kiều mạch đang nấu trong nồi nấu chậm, hãy chiên một vài củ hành tây băm nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó hầm, rút hết chất lỏng dư, cho trực tiếp vào bát cháo đã nấu chín. Khuấy đều, đậy bằng nắp và lập trình để thiết bị ấm lên trong một phần tư giờ. Hương và vị của các sản phẩm sẽ kết hợp với nhau và món ăn sẽ trở nên đơn giản là lạ thường.
Kiều mạch với rau trong nồi nấu chậm
Bạn sẽ cần:
- Kiều mạch - 1 muỗng canh;
- Nước hoặc nước dùng - 2 muỗng canh;
- Cà rốt lơn;
- Bóng đèn tròn;
- Ớt ngọt loại lớn;
- Tỏi - 1 tép (bạn có thể làm mà không cần);
- Muối, tiêu, dầu ăn.
Cách nấu:
Cắt cà rốt thành dải hoặc hình khối, hành tây thành hình khối, hạt tiêu thành sợi mỏng. Đun nhỏ lửa rau với một lượng nhỏ dầu thực vật trong nồi nhiều bánh cho đến khi mềm ở chế độ "Chiên" hoặc "Nướng". Sau đó cho ngũ cốc, nước dùng (nước), muối vào và đậy nắp lại. Nấu ở chế độ "Kiều mạch" hoặc "Cháo" trong khoảng 20 phút.
Cháo như vậy với cá hoặc thịt với nước thịt là rất tốt.
