Vì một số lý do, trên lãnh thổ của không gian hậu Xô Viết, họ thần tượng rượu sâm panh và cố gắng sử dụng từ này để đặt tên cho bất kỳ loại rượu hóa học nào được làm từ nguyên liệu làm rượu. Nhưng có rất nhiều loại rượu vang sủi tăm mát có thể cạnh tranh tốt với nó.
Vị trí thứ năm: Asti
Asti là vùng trồng nho (tình trạng Asti DOCG) ở miền bắc nước Ý, ở Piedmont và loại rượu sủi tăm ngọt cùng tên. Giống nho: bạch đậu khấu, 100%.
Đây là điều dễ hiểu nhất, dễ dàng, dễ chịu, dễ nhận biết, sáng sủa. Hương hoa mật ong và vân vân. Đường, ngọt và đồng thời có chất lượng cao, loại rượu vang nổ này được các cô gái, thiếu nữ, phụ nữ trẻ, phụ nữ, v.v. ưa thích.
Những thiếu nữ, thiếu nữ, thiếu nữ, tiểu thư… thường gọi Asti là “sâm panh”. “Chúng ta gọi sâm panh nhé? Let's Asti”là một sai lầm phổ biến và không kém phần quái dị. Không giống như phương pháp sâm panh truyền thống, quá trình lên men phụ diễn ra không phải trong chai mà trong các thùng kín. Ở Pháp, phương pháp này được gọi là bùa chú. Nó rẻ hơn và đơn giản hơn so với phương pháp cổ điển (sâm panh). Ở Ý, nơi Asti được sản xuất, phương pháp này được gọi là Metodo Charmat-Martinotti.
Ở vị trí thứ tư: Prosecco
99, 99% đồng bào gọi loại rượu vang nổ này là “sâm panh”. Đây là một sai lầm phổ biến và không kém phần quái dị. Thứ nhất, Prosecco, giống như Asti, được sản xuất độc quyền tại Ý, ở vùng Veneto và Friuli - Venezia Giulia. Thứ hai, Prosecco, giống như Asti, được tạo ra bằng phương pháp Sharma.
Cả yếu tố thứ nhất và thứ hai đều không để lại cơ hội nào cho Prosecco được gọi là "sâm panh", nhưng nó không cần. Đây là loại rượu vang nổ chất lượng rất cao, giống nho chủ yếu là nho (ít nhất 85%), Prosecco vừa là DOC vừa DOCG (loại sau còn tốt hơn), Prosecco chỉ có màu trắng, không có Prosecco màu đỏ và hồng, và cũng không có Prosecco ngọt, tối đa - bán khô.
Với Prosecco, bạn có thể bắt đầu chuyển sang rượu vang khô, bởi vì nó có vị "sắc nét" hơn nhiều, loại rượu vang nổ này rất hợp với các loại rau xanh (bơ, bông cải xanh, bắp cải, rau diếp), cũng như với các loại đậu (đậu lăng, đậu).
Ở vị trí thứ ba: Cremant
Chúng tôi đã đề cập đến nó trong một trong những bài viết trước. Đây là một loại rượu vang nổ thú vị: nó được sản xuất tại Pháp, nó được làm theo phương pháp truyền thống của sâm panh, nhưng nó không phải là sâm panh, bởi vì không được sản xuất bằng Champagne, mà ở các tên gọi khác. Cremant nghĩa đen là “kem”.
Tất cả các loại rượu creman chỉ được sản xuất bằng phương pháp rượu sâm banh truyền thống. Nếu trên nghi thức từ Cremant là họ hàng gần của rượu sâm panh. Nho chỉ được thu hoạch bằng tay. Theo luật, kem được ủ ít nhất một năm.
Thứ hai: Francicorta
Franciacorta là một khu vực nhỏ thuộc vùng Lombardy (miền trung phía bắc nước Ý), được biết đến với loại rượu vang sủi bọt cùng tên chất lượng cao. Tên của khu vực bắt nguồn từ các khu định cư của các tu viện, được miễn thuế (franchae curtes).
Khu vực nhận được danh mục DOC vào năm 1967 và năm 1995 - DOCG. Nếu từ Franciacorta DOCG trên nhãn là họ hàng gần nhất của sâm panh về thành phần chủng loại: Chardonnay, Pinot noir và Pinot blanc.
Franciacorta có thể là không cổ điển, cổ điển (hay còn gọi là milesime), Rose, Saten (không có Pinot noir) và Riserva (lâu đời, ít nhất 5 năm).
Vị trí đầu tiên: Cava
Đây là niềm tự hào của Tây Ban Nha. Rượu vang nổ tuyệt hảo, theo phương pháp truyền thống, Cava có nghĩa là hầm rượu. Nếu bạn muốn tạo bất ngờ cho khách của mình bằng một thứ gì đó, hãy trang trí bàn tiệc và có lẽ, lần đầu tiên nếm thử loại rượu vang sủi bọt thực sự ngon, đây là Kava.
