Một sản phẩm đơn giản như đậu Hà Lan có thể trở thành nguyên liệu chính trong nhiều món ăn. Tuy nhiên, một món súp đậu đơn giản có thể được chế biến theo cách mà không món ăn ngon nào có thể so sánh được về hương vị.
Súp đậu truyền thống được nấu bằng cách tương tự với tất cả các loại súp khác: thịt, khoai tây, đậu Hà Lan, gia vị. Nhưng với những nguyên liệu tương tự, bạn có thể chế biến một món súp hoàn toàn độc đáo, đây sẽ là một cuộc cách mạng ẩm thực trên quy mô một gia đình.
Ở La Mã và Hy Lạp cổ đại, người nghèo chỉ ăn đậu Hà Lan, nhưng ở Pháp vào thế kỷ 16, đậu Hà Lan chỉ được phục vụ trên bàn ăn của hoàng gia.
Bạn sẽ cần một chiếc chảo có đáy nặng để nấu súp. Bạn có thể lấy một khối lượng lớn gosper. Từ nguyên liệu bạn cần có một ly đậu Hà Lan khô, 300-400 gram sườn heo hun khói, bạn có thể lấy thịt bò hoặc thịt cừu, nhưng thịt lợn là món kinh điển của thể loại này, thịt lợn tốt nhất với đậu Hà Lan. Tiếp theo, bạn sẽ cần 2-3 loại xúc xích, mỗi loại 100 gram, nếu không có xúc xích thì những người yêu thích thịt sẽ phải bằng lòng với việc gặm xương. Lấy một miếng thăn hoặc các sản phẩm thịt khác, nhưng với một miếng thịt xông khói. Một củ hành tây và một củ cà rốt rất hữu ích. Bạn có thể lấy một vài củ khoai tây. Món súp đậu truyền thống được nấu mà không có khoai tây, nhưng đối với một số người, sự hiện diện của loại rau củ này trong món súp là cơ bản, vì vậy sẽ không có tội gì nếu nấu súp đậu với khoai tây. Muối để nếm. Màu xanh lá cây.
Để đơn giản hóa quá trình nấu nướng nhất có thể, bạn nên chuẩn bị trước tất cả các nguyên liệu - gọt vỏ, băm nhỏ, vò nát. Sắp xếp thức ăn đã chuẩn bị sẵn vào đĩa theo thứ tự sử dụng.
Để đẩy nhanh quá trình nấu, đậu Hà Lan có thể được ngâm trong nước.
Khi ngâm, đậu Hà Lan tăng giá gấp mấy lần, điều này cần lưu ý khi chọn đồ đựng. Nếu không, khối hạt đậu sẽ rơi ra khỏi đĩa.
Vì thế. Xúc xích, thăn cắt khối vuông. Xúc xích có thể được gấp lại với nhau, thăn có thể được để sang một bên. Cắt sườn hun khói thành từng miếng 5-8 cm. Cắt hành tây thành nửa vòng, cắt cà rốt thành khối vuông nhỏ, và cắt khoai tây, nếu có, thành khối vuông. Chuẩn bị nước sôi - 2-2,5 lít.
Đặt một cái chảo lên lửa và đun nóng. Cho thăn đã cắt nhỏ vào chảo đun nóng trước. Chiên cho đến khi mỡ chảy ra. Khi mỡ xuất hiện, cho sườn và xúc xích vào, chiên đến khi chín một nửa. Bạn sẽ mất nhiều thời gian hơn để chiên sườn hun khói sống, vì vậy bạn nên cho chúng vào trước khi xúc xích. Đặt các khối cà rốt với các sản phẩm thịt.
Chiên cà rốt cho đến khi mềm và không bị cháy. Cho hành tây vào sau cùng. Chiên mọi thứ trên lửa lớn, khuấy liên tục.
Đổ đậu Hà Lan vào món quà đã hoàn thành và trộn đều. Đổ nước sôi lên tất cả mọi thứ. Nếu công thức giả định là khoai tây, thì nó được đổ cùng với nước sôi. Sau khi súp sôi, thêm muối và giảm nhiệt. Nước súp không nên đun sôi. Chỉ nên có độ nhám bề mặt nhẹ. Bạn cần đun súp trong một thời gian dài - bốn mươi phút hoặc thậm chí một giờ. Trước khi phục vụ, đặt rau xanh thái nhỏ vào đĩa, nhưng điều này là không cần thiết.
