Bánh kếp mỏng với nhân sữa đông hoặc nhân trái cây là một món ăn sáng tuyệt vời và đồng thời là một món tráng miệng hoàn chỉnh. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị ở nhà.
Bí quyết chính của món ăn này là chuẩn bị những chiếc bánh xèo mỏng. Bạn có thể bổ sung chúng bằng nhân phô mai hoặc khối sữa đông, kết hợp với các loại hạt, trái cây khô hoặc quả mọng tươi.
Nấu món tráng miệng bánh kếp
Làm bánh mỏng không khó. Một vài nguyên liệu không quen thuộc với bánh kếp sẽ giúp bạn điều này.
Để nhào bột bánh xèo, hãy chuẩn bị:
- sữa - 250 ml;
- nước khoáng có ga cao - 250 ml;
- bột mì - 250 - 300 g;
- trứng gà - 2 chiếc;
- soda - 0,5 muỗng cà phê;
- Giấm;
- đường - 2 muỗng canh. cái thìa;
- đường vani - 1 gói;
- một chút muối;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh. cái thìa.
Tất cả các thành phần được liệt kê cho bột bánh kếp phải ấm.
Đổ sữa và nước khoáng vào bát. Sau khi thêm trứng vào, trộn đều tất cả mọi thứ. Sau đó cho muối, đường và vani vào.
Bắt đầu thêm bột, khuấy toàn bộ khối lượng song song bằng nĩa, máy trộn hoặc máy đánh trứng. Đổ bột cho đến khi bạn có được một hỗn hợp giống như kem chua lỏng. Sau đó, thêm soda đã pha giấm, dầu thực vật vào bột và trộn kỹ mọi thứ một lần nữa.
Dầu sẽ giúp bạn không bị dính dầu mỡ vào chảo trong khi chiên, đồng thời bánh kếp sẽ không bị cháy.
Làm nóng chảo, tốt nhất là chảo có lớp chống dính. Đổ bột bánh xèo vào chiên vàng cả hai mặt cho đến khi chín mềm. Nếu bánh dày hơn bạn muốn, hãy đổ vào một ít nước khoáng và ngược lại, thêm bột nếu bột quá mỏng và bánh sẽ bị vón cục.
Sau khi bánh chín, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị phần đế sữa đông.
Nhân kem phô mai
Công thức làm nhân sữa đông cho bánh kếp này sẽ có hương vị cam quýt dễ chịu. Tính nhất quán của nó sẽ phụ thuộc vào sở thích hương vị của bạn. Để có kết cấu dạng kem tinh tế, hãy lấy khối sữa đông, nếu bạn thích độ sần của sữa đông tự nhiên hơn, hãy lấy nó làm sản phẩm chính.
Để chuẩn bị nhân bánh, hãy chuẩn bị:
- pho mát nhỏ - 500 g;
- kem - 200 ml;
- chanh - 1 quả;
- cam - 1 cái;
- gelatin - 18 g;
- đường - 50 g;
- đường vani - 1 gói;
- kem cố định.
Xoa kỹ sữa đông có kết cấu sần sùi. Rửa sạch cam và chanh. Bóc vỏ chúng và nạo vỏ sau trên một máy vắt mịn. Vắt lấy nước của chính trái cây họ cam quýt mà không cần trộn lẫn.
Đổ gelatin vào một hộp riêng với nước. Nó sẽ sưng lên triệt để. Về thời gian, quá trình này sẽ mất khoảng một giờ. Trong thời gian chờ đợi, chuẩn bị kem. Để làm điều này, trộn bột định hình với 10 g đường. Thêm thành phần thu được vào kem và đánh tất cả mọi thứ bằng máy trộn. Độ sệt cuối cùng phải giống như kem. Xay sữa đông đã nghiền với đường thường và vani. Đổ nước chanh vào hỗn hợp và thêm toàn bộ vỏ.
Đổ nước cam ra bát, đun kỹ. Nước ép phải nóng. Cho gelatin vào hộp đựng nước trái cây. Hòa tan hoàn toàn bằng cách dùng thìa khuấy đều. Trong khối sền sệt vẫn còn nóng này, thêm một vài muỗng canh nền sữa đông. Trộn đều tất cả mọi thứ và thêm nước sốt thu được vào bát pho mát.
Sau khi trộn đều tất cả các nguyên liệu thành một hỗn hợp đồng nhất thì cho kem vào. Đặt khối kem lên trên pho mát, và nhẹ nhàng trộn tất cả mọi thứ từ trên xuống dưới bằng một thìa canh.
Nhân bánh đã sẵn sàng. Có một số lựa chọn để phục vụ bánh kếp và cơ sở sữa đông. Bạn có thể gói phần nhân ngọt tạo ra trong bánh kếp theo cách thức trong phong bì hoặc túi, hoặc sắp xếp chúng dưới dạng một chiếc bánh, xếp thành nhiều lớp.
Món tráng miệng nên được truyền trong tủ lạnh. Quá trình này sẽ mất từ 6 đến 12 giờ.
Bạn có thể phục vụ món ngon pancake-sữa đông với trái cây tươi, quả mọng, các loại hạt hoặc dùng với nước sốt quả mọng ấm.
