Bánh mì chiếm một trong những vị trí đầu tiên trong chế độ ăn kiêng của người Nga; một số người ăn tất cả các món ăn với bánh mì, bao gồm mì ống, bánh bao và các sản phẩm bột khác. Nhưng việc tiêu thụ đồ nướng với số lượng lớn có hại cho cơ thể, có thể dẫn đến tích tụ mỡ thừa, xuất hiện các vấn đề về dạ dày và ruột. Thường khó từ chối bánh mì đột ngột, vì vậy nên thay thế dần bằng các sản phẩm khác.
Bánh mì tốt cho sức khỏe
Rất khó để chuyển ngay từ bánh mì sang bánh mì và bánh quy không men và khô, vì vậy lúc đầu nên chọn bánh mì ít độc hại hơn, ví dụ, lúa mạch đen hoặc bột ngũ cốc nguyên hạt. Bánh mì làm từ bột lúa mạch đen chứa nhiều vitamin và khoáng chất hơn, bao gồm cả kali và magiê cần thiết cho con người. Lúa mạch đen có đặc tính hữu ích là loại bỏ độc tố và muối kim loại nặng ra khỏi cơ thể. Bánh mì lúa mạch đen chứa ít calo hơn và nhiều axit amin và axit béo không bão hòa đa.
Bột ngũ cốc được làm từ những hạt lúa mì giống như bột mì thông thường, nhưng các hạt không tách khỏi vỏ, chứa đầy đủ các chất có giá trị. Bánh mì làm từ bột như vậy chứa nhiều chất xơ, có tác dụng làm sạch ruột, chứa vitamin E và B, khoáng chất, chất chống oxy hóa, nó chứa nhiều carbohydrate phức tạp hơn loại đơn giản, được coi là có hại.
Bánh mì pita mỏng thường được chế biến không có men, vì vậy chúng cũng tốt cho sức khỏe hơn bánh mì.
Đọc kỹ thành phần trước khi mua bánh mì. Thông thường, bên dưới "bánh mì nguyên hạt" là bánh mì làm từ lúa mì nguyên chất, trong đó một số chất điều vị và bột mì nguyên hạt đã được thêm vào.
Nó cũng được khuyến khích để mua bánh mì không men và cám.
Bánh mì, bánh quy giòn và bánh quy
Dần dần, thay vì bánh mì, bạn có thể bắt đầu ăn bánh mì, bánh quy, bánh quy giòn và các sản phẩm khác làm từ ngũ cốc hoặc bột mì. Bánh quy giòn làm từ bánh mì thông thường tốt cho sức khỏe hơn vì chúng dễ tiêu hóa hơn, chứa nhiều chất xơ hơn và khó ăn hơn với cùng một lượng. Bánh quy cũng được làm từ bột mì, nhưng chúng chứa ít calo hơn bánh mì. Ngoài ra, bánh quy làm từ lúa mạch đen, hạt lanh hoặc bột kiều mạch đều tốt cho sức khỏe nhưng phải đảm bảo không chứa men.
Bánh mì được làm từ hạt ép của nhiều loại cây trồng khác nhau: lúa mì, gạo, yến mạch, kiều mạch, ngô. Có loại bánh mì mềm hoặc giòn, từ cùng một loại hạt hoặc khác nhau, một số loại hạt, quả hạch, cám được thêm vào. Chọn bánh mì giòn không chứa bột mì, men, tinh bột và các chất phụ gia nhân tạo.
Các sản phẩm thay thế bánh mì khác
Nếu bạn đã thực hiện một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt và quyết định từ bỏ hoàn toàn các sản phẩm bột mì, và bánh mì có vẻ vô vị và quá dai đối với bạn, thì bạn có thể thay thế bánh mì từ các sản phẩm khác. Ví dụ, ở phương Đông, các công thức làm bánh từ đậu xanh, đậu Hà Lan hoặc các loại đậu khác rất phổ biến. Một khối lượng được chuẩn bị từ đậu nghiền, trứng, nước và dầu thực vật, được trải một lớp mỏng trên tấm nướng và nướng. Kết quả là một chiếc bánh mì dẹt lớn có thể được cắt thành nhiều miếng và được sử dụng như bánh mì. Chúng có thể được sử dụng để làm bánh mì sandwich với bơ và các loại nhân khác nhau. Bạn cũng có thể nướng cốm đậu gà gọi là panis thay cho bánh mì.
