Nhiều người phàn nàn rằng họ gặp khó khăn khi chế biến ức gà mềm và ngon ngọt. Thịt khô và dai. Vì vậy, một trong những lợi thế chính của phần đặc biệt của gà - không có chất béo - biến thành một bất lợi đáng kể. Chính vì điều này mà ức gà mềm và ăn kiêng rất dễ bị “khô”. Nhưng đừng tuyệt vọng, có rất nhiều cách để giữ cho ức gà mềm và ngon ngọt mà mọi người sẽ tìm thấy một công thức phù hợp với mình.
Nó là cần thiết
-
- Ức gà với rau thơm trong giấy bạc
- Ức gà
- Dầu ô liu
- Các loại thảo mộc và gia vị bạn lựa chọn
- Giấy bạc thực phẩm
- Ức gà tẩm cam quýt và hạt tẩm bột
- 4 ức gà vừa
- 1 lít nước nóng
- 2 thìa muối biển
- 2 chén hạnh nhân muối
- 1 cốc vụn bánh mì
- 1 quả trứng gà lớn
- ¼ cốc chanh hoặc vỏ cam
- 1 thìa bột mì
- 2 muỗng canh mè hoặc bất kỳ loại dầu thực vật nào khác
- Tiêu
- Ức gà ướp chanh
- 4 ức gà
- cắt một nửa
- ớt đỏ
- 3 tép tỏi thái nhỏ
- 2-3 muỗng canh rau xanh thái nhỏ - hương thảo
- xạ hương
- rau kinh giới
- sự lựa chọn của bạn
- ¼ cốc nước chanh
- ¼ chén dầu ô liu
Hướng dẫn
Bước 1
Có rất nhiều kỹ thuật nấu nướng cho phép bạn giữ được độ ngon của ức gà. Đây chỉ là một vài trong số đó: "niêm phong" tiếp theo là nướng, tẩm ướp trước, tẩm bột, nấu vú trong giấy bạc. Hãy tập trung vào những cái đơn giản và phổ biến nhất.
Bước 2
Ức gà với rau thơm trong giấy bạc
Làm nóng lò ở 220 độ C.
Cho dầu ô liu, muối, tiêu và các loại thảo mộc khô hoặc tươi thái nhỏ vào bát. Bạn cũng có thể thêm một thìa mù tạt nguyên hạt để tăng thêm vị cay cho gà.
Phi lê gà với dầu và hỗn hợp gia vị. Bọc vú bằng giấy bạc. Đặc biệt chú ý đến "túi" giấy bạc phải kín và không có kẽ hở.
Nướng gà trong vòng 30 - 40 phút, tùy thuộc vào trọng lượng của miếng phi lê. Bạn sẽ kết thúc với một món ăn thơm, ngon ngọt và ăn kiêng.
Bước 3
Ức gà sốt cam quýt và hạt tẩm bột
Công thức này sử dụng một kỹ thuật ẩm thực thú vị khác - ướp muối trước thịt gà.
Hòa tan muối biển trong nước ấm, không bao giờ nóng. Đặt bầu ngực trong bồn nước muối ít nhất nửa giờ, tối đa là 45 phút. Như vậy, chúng sẽ được muối đều và sẽ ngon hơn.
Bóc vỏ hạnh nhân và cắt nhuyễn, cho vào bát rộng hoặc đĩa có viền cao với vụn bánh mì.
Đập trứng bằng nĩa, thêm vỏ và hạt tiêu vào. Đừng thêm muối vì hạnh nhân đã mặn rồi!
Đun nóng dầu trong chảo thành dày. Giảm nhiệt xuống mức trung bình.
Lau khô bầu vú, đánh tơi và phủ bột. Nhúng lần lượt các bầu ngực vào hỗn hợp trứng rồi nhúng vào vụn bánh mì.
Chiên gà trong dầu nóng khoảng 5-7 phút cho mỗi mặt. Không đậy nắp đĩa, nếu không bánh mì sẽ bị ướt do hơi nước tích tụ và bắt đầu rơi ra.
Bước 4
Ức gà ướp chanh
Đập nhẹ ức gà và ướp gia vị. Đối với nước xốt, trộn nước cốt chanh, dầu, tỏi, tiêu, rau thơm vào một cái bát. Nếu bạn đang lấy nước cốt từ chanh tươi, hãy cho cam vào lò vi sóng nửa phút trước khi vắt ra. Điều này sẽ cho phép nhiều nước trái cây chảy ra hơn.
Đậy nắp hoặc giấy bạc đã ướp vú và gửi chúng vào tủ lạnh trong nửa giờ hoặc một giờ.
Vú đã ướp có thể chiên nhanh chóng trong chảo chống dính khô trong 2-3 phút cho mỗi mặt hoặc nướng.
