Chiến thắng rước bỏng ngô khắp hành tinh bắt đầu ở Mỹ. Chính trên lục địa này, ngô đã được coi là một trong những sản phẩm phổ biến nhất trong nhiều thiên niên kỷ. Lần đầu tiên, người da đỏ phát hiện ra khả năng phát nổ tuyệt vời của ngô khi đun nóng, họ đã sử dụng những hạt ngô phồng không chỉ làm thức ăn mà còn như một phụ kiện nghi lễ. Chúng được sử dụng để tạo ra đồ trang sức tôn giáo, để thỏa mãn cơn đói trong khi đi săn, và từ hình dạng hạt giống mở ra, chúng dự đoán tương lai.
Hướng dẫn
Bước 1
Một nghiên cứu chi tiết hơn về cơ chế tạo ra bỏng ngô đã được thực hiện bởi các nhà khoa học châu Âu, họ phát hiện ra rằng không phải tất cả các loại ngô đều thích hợp cho việc này, mà chỉ những loại có hạt không chỉ chứa tinh bột mà còn chứa một giọt nước. Thực tế là hơi nước, được hình thành khi một giọt nước được làm nóng, làm cho hạt có dạng không khí kỳ lạ. Chính anh ta là người phá vỡ lớp vỏ của hạt, sau này nó sẽ đông đặc lại dưới hình dạng một "thịt cừu ngô".
Bước 2
Người Ấn Độ cổ đại, những người hoàn toàn không cần đến sự biện minh của khoa học và thậm chí không nghĩ đến các tính năng tái sinh của hạt ngô, đánh giá cao bỏng ngô vì lượng carbohydrate cao, cho cảm giác no và hàm lượng calo thấp. Ngoài ra, bỏng ngô đã được coi là một trong những sản phẩm kinh tế nhất, bởi vì chỉ với một nắm nhỏ hạt ngô, bạn có thể có được cả một xô không khí. Tính năng này nhanh chóng được chú ý bởi các doanh nhân, vào cuối thế kỷ 19, đã giới thiệu cho công chúng một cỗ máy sản xuất bỏng ngô với số lượng lớn được cơ giới hóa.
Bước 3
Những người hâm mộ bỏng ngô chỉ có cơ hội làm bỏng ngô tại nhà vào thế kỷ 20 và các công cụ chính cho việc này là:
• một nồi hơi quay được lắp đặt trên một bếp lò thông thường, phổ biến vào đầu thiên niên kỷ thứ hai;
• một cái chảo lớn chứa được một lượng lớn đồ ăn vặt, nhưng yêu cầu sử dụng dầu, dù thế nào thì bỏng ngô vẫn thường bị cháy;
• chảo cao có nắp đã được sử dụng tích cực trong việc chế biến "thịt cừu non" trong thời kỳ hậu Xô Viết;
• một thiết bị đặc biệt làm nóng đều các hạt ngô bằng không khí nóng và không yêu cầu thêm một lượng lớn dầu (việc sử dụng loại máy này chỉ được khuyến khích để chuẩn bị hàng ngày với số lượng lớn bỏng ngô);
• lò vi sóng cho phép bạn nấu bỏng ngô một cách nhanh chóng, an toàn và tiết kiệm nhất có thể.
Bước 4
Lựa chọn thứ hai được coi là phổ biến nhất và có hai cách để làm bỏng ngô trong lò vi sóng:
1. Nếu bạn mua Bắp rang bơ trong siêu thị, hãy đặt túi giấy đựng bán thành phẩm vào lò, đóng cửa, bật máy khoảng 4-5 phút (tùy theo thời gian quy định trong hướng dẫn). Khi chế biến bỏng ngô theo phương pháp này, điều rất quan trọng là không được làm vỡ sự nguyên vẹn của gói cho đến khi món ăn đã sẵn sàng và rất cẩn thận mở gói sau khi lấy thành phẩm ra khỏi lò vi sóng.
2. Nếu bạn quyết định làm bỏng ngô với số lượng lớn mà không sử dụng túi chia phần, hãy lấy một hộp nhựa thích hợp dùng trong lò vi sóng, đổ một ít dầu thực vật dưới đáy, thêm hạt ngô vào và lắc đều cho thấm dầu. Đậy nắp đĩa, cho chúng vào lò nướng, bật hết công suất trong 5 phút. Bạn có thể biết được mức độ sẵn sàng của bỏng ngô bằng tiếng vỗ tay nhẹ.
Bước 5
Một phương pháp ít phổ biến hơn để làm bỏng ngô là trong một cái chảo hoặc chảo có thành cao. Bôi mỡ tự do vào đáy của vật chứa đã chọn bằng dầu thực vật, đun nóng kỹ. Thả hạt vào bát để kiểm tra độ nóng cần thiết. Nếu nổ thì tiến hành nạp ngô. Ở đây, hãy tính đến sự gia tăng đáng kể về khối lượng của sản phẩm và chỉ đổ ngũ cốc vào đáy nồi hoặc chảo. Đậy nắp hộp bằng nắp kính để dễ quan sát độ nổ, mở của hạt ngô.
Bước 6
Một điều kiện quan trọng cho sự phổ biến của những chú “cừu non” ưa thích là khả năng đa dạng hóa khẩu vị của chúng với đủ loại phụ gia và hương liệu. Ví dụ, để làm bỏng ngô mặn tại nhà, hãy muối các phần đã mở ngay sau khi chúng được nấu chín, khi chúng vẫn còn nóng, và lắc đều túi hoặc hộp đựng của món ăn. Hạt tiêu xay hoặc các loại thảo mộc khô có thể được sử dụng thay cho muối.
Bước 7
Bắp rang bơ ngọt được chế biến theo cách tương tự như bắp rang muối, ngoại trừ đường bột, vanillin, dừa hoặc quế xay được thêm vào bắp rang bơ thay vì muối. Nếu bạn muốn thưởng thức món bắp rang bơ tự làm với caramen, hãy đun chảy bơ trong chảo, thêm đường vào, rán hỗn hợp đến khi chín vàng rồi đổ caramen nóng vào bỏng ngô còn chưa nguội. Thêm bột cacao vào bơ và đường để tạo thành hỗn hợp sô cô la ở giai đoạn caramel.
Bước 8
Bắp rang phô mai có hương vị khá nguyên bản và mùi thơm hấp dẫn. Không giống như phiên bản cửa hàng, sản phẩm tự làm không sử dụng hương vị phô mai mà là phô mai cứng thực sự, được cắt nhỏ trên máy vắt. Kết quả của sự kết hợp sản phẩm này là món "thịt cừu" thơm ngon với những sợi phô mai dài tan chảy và vô cùng thơm ngon.
Bước 9
Lợi ích của việc làm bắp rang bơ tự làm là rõ ràng. Đầu tiên, có những khoản tiết kiệm đáng kể bằng tiền. Thứ hai, không có hương liệu hóa học, hương vị nhân tạo và các thành phần khác không mang lại lợi ích gì cho cơ thể trong thành phẩm. Thứ ba, khả năng làm bắp rang bơ với số lượng và bất kỳ lúc nào, bất kể thời gian nào trong ngày.
