Mỡ heo xào tỏi ngon tự làm có mùi thơm và vị ngon. Nó có thể được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai tại nhà, chẳng hạn như sử dụng phương pháp ướp muối. Không có gì đặc biệt là cần thiết cho việc này - chỉ cần quan sát công nghệ một cách chính xác.
Để muối mỡ heo với tỏi tại nhà, bạn hãy chuẩn bị các loại gia vị. Đối với một kg mỡ lợn còn nguyên da, bạn sẽ cần bốn thìa muối lớn, một đầu tỏi, một vài lá nguyệt quế, một thìa nhỏ ớt xay và hạt mắc ca, một vài thìa hạt tiêu và ớt bột xay. Nếu bạn mua loại gia vị mỡ lợn đóng túi thì vẫn phải lấy tỏi tươi.
Trước khi ướp muối, rửa sạch và lau khô thịt ba chỉ, cắt miếng thành hai lớp. Sau đó, nó phải được đặt trên một mặt thớt da xuống, với một con dao cắt các dải với độ sâu 2-3 mm. Bóc vỏ tỏi, cắt thành từng miếng nhỏ. Xay lá nguyệt quế thành vụn. Trộn tỏi với một vài nhúm lá, chà hỗn hợp này vào các vết cắt trên thịt ba chỉ. Kết hợp phần còn lại của vụn nguyệt quế với hạt caraway và một nửa muối, rắc một trong những miếng thịt xông khói với hỗn hợp. Rắc phần thứ hai với phần còn lại của ớt bột và muối tiêu.
Nhẹ nhàng chuyển các lớp thịt xông khói lên giấy bạc. Gói các miếng lại, cẩn thận không để gia vị rắc. Sau đó cho vào tủ lạnh hoặc tủ đông trong hai tuần.
Một công thức đơn giản khác để muối mỡ heo với tỏi.
Gấp các lớp đã chuẩn bị vào chén, rắc gia vị, cho tỏi vào chỗ cắt. Trước đó, rắc gia vị và muối vào đáy cốc. Thịt lợn để được một ngày ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh từ 3-4 ngày.
Đừng sợ quá mặn - thịt xông khói chỉ lấy lượng muối cần thiết để bảo quản, và không cần thêm nữa. Để làm cho quá trình ướp muối hiệu quả hơn, hãy đặt sự áp chế lên hàng đầu.
