Bánh khoai - một hương vị quen thuộc từ thuở nhỏ. Một món ăn dễ chuẩn bị có thể tiếp cận được với tất cả mọi người.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bánh quy:
- 4 quả trứng
- 1 cốc đường
- 1 cốc bột mì
- Đối với kem:
- 500 ml sữa
- 4 quả trứng
- 1 cốc đường
- 2 muỗng canh. l. bột mì
- 1 muỗng canh. l. tinh bột
- 10 g vanilin
- 3-4 muỗng canh. l. ca cao
- 150-200 g bơ
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị bánh quy:
Dùng máy trộn, quệt trứng với đường thành bọt bông. Cho từ từ bột mì vào, đánh bông liên tục. Cho khối lượng thu được vào khuôn và nướng trong 30 phút ở lửa vừa. Để yên, nguội và xoắn trong máy xay thịt. Có thể thêm các loại hạt cắt nhỏ, chanh hoặc vỏ cam nếu muốn.
Bước 2
Làm sữa trứng:
Đặt dầu ở nơi ấm áp để làm mềm. Rửa sạch trứng với đường, thêm bột mì và tinh bột, trộn đều. Thêm sữa vào, trộn đều, để lửa nhỏ và nấu, dùng máy đánh trứng khuấy liên tục. Ngay sau khi nó bắt đầu sôi (bong bóng bắt đầu nổi lên), lấy ra khỏi nhiệt. Đổ vanilin vào khối lượng thu được và tiếp tục khuấy một lúc. Kem phải được để nguội. Nếu thời gian ngắn, bạn có thể làm lạnh trong "chậu nước lạnh" (đặt chảo kem vào thùng lớn hơn với đá hoặc nước lạnh). Sau đó đánh với bơ đã được làm mềm. Đổ cacao vào và đánh kỹ một lần nữa để không còn vón cục. Để một phần kem nhỏ ra đĩa riêng và để nguội (phần kem này sẽ được dùng để trang trí sau này).
Bước 3
Từ từ phết kem vào vụn bánh quy và trộn đều, độ sệt sẽ cho phép tạo hình từ khối bánh quy. Tạo thành những chiếc bánh có hình dạng tương tự như khoai tây.
Cho phần kem đã làm lạnh còn lại để trang trí, chuyển ống tiêm bánh ngọt và trang trí những chiếc bánh bằng "rau mầm". Làm lạnh trong vài giờ.
