Khi thời tiết lạnh bắt đầu, bắp cải được lên men cho mùa đông trong nhiều gia đình. Nhưng món khai vị này có liên quan không chỉ ở dạng nguyên chất của nó. Nhiều món ăn lành mạnh có thể được chế biến từ nó. Ví dụ, món dưa cải bắp rất đậm đà và ngon.
Nó là cần thiết
- - Thịt bò rút xương (bạn có thể lấy cả xương sườn) - 300 g;
- - Khoai tây - 5 chiếc;
- - Dưa cải - 0,5 kg;
- - Củ cải đường cỡ vừa - 3 chiếc;
- - Hành tây - 1 củ;
- - Đường - 2 muỗng cà phê;
- - Tinh chất acetic 40% - 0,5 muỗng cà phê;
- - Tương cà chua - 1, 5-2 muỗng canh. l & agrave;
- - Dầu hướng dương để chiên;
- - Rau mùi tây - 0,5 bó;
- - Cần tây - 0,5 bó;
- - Tỏi - 4-5 tép;
- - Lá Bay - 2 chiếc;
- - Tiêu đen xay;
- - Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch thịt bò rồi cho vào nồi. Đổ 4-5 lít nước vào và đun sôi. Nấu thịt cho đến khi mềm, khoảng 40 phút.
Bước 2
Gọt vỏ khoai tây, củ cải và hành tây rồi rửa sạch dưới vòi nước. Cắt ba củ khoai tây thành dải và để nguyên hai củ. Nhúng tất cả khoai tây vào nồi nấu cho đến khi chín mềm. Sau đó, vớt nguyên hai củ ra khỏi chảo, nhớ đảo đều thành khoai tây nghiền, trở lại là được.
Bước 3
Cho dưa cải vào chảo, đun sôi rồi tiếp tục nấu ở nhiệt độ vừa phải, đậy nắp lại. Bào củ cải trên một máy xay thô, thêm đường và giấm vào đó. Phôi hợp mọi thư lại vơi nhau.
Bước 4
Lấy một chiếc chảo và đổ dầu hướng dương vào. Khi đang đun, cắt hành tây thành từng khoanh mỏng. Sau đó, cho hành tây vào chảo xào cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm củ cải vào hành tây và nấu trong khoảng 5 phút. Thêm tương cà chua, một vài nhúm tiêu đen xay và đun nhỏ lửa trong 2-3 phút. Chuyển phần chiên đã hoàn thành vào một cái chảo và nấu trong nửa giờ.
Bước 5
Trong khi đó, bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn hoặc cho qua máy ép tỏi. Cắt nhỏ mùi tây và cần tây. 10 phút trước khi borscht đã sẵn sàng, thêm lá nguyệt quế, muối vừa ăn, rau thơm và tỏi băm nhỏ vào chảo.
Bước 6
Khi borscht với dưa cải đã sẵn sàng, hãy lấy nó ra khỏi bếp và để ủ trong một chút, nghĩa là 10-15 phút. Sau đó, đổ món ăn ra bát sâu lòng và dùng kèm với bánh rán tỏi hoặc bánh mỳ nướng.
