Xào là kỹ thuật chiên nhanh thực phẩm trong dầu nóng với sự đảo liên tục. Tốt nhất là sử dụng chảo, chảo đặc biệt với các mặt dốc. Trong đó bạn có thể chiên các miếng thịt, hải sản, mì và rau. Một công thức rất đơn giản sử dụng kỹ thuật xào - tôm với tỏi và gừng.
Nó là cần thiết
- - 2 thìa dầu hào;
- - 1 thìa xì dầu;
- - một nắm rau mùi tươi cắt nhỏ;
- - 2 thìa cà phê bột ngô;
- - 250 g tôm lớn;
- - dầu ô liu;
- - 5 cọng hành lá non;
- - 2 nhánh tỏi;
- - 2 thìa cà phê củ gừng băm nhỏ.
Hướng dẫn
Bước 1
Tôm phải được bóc vỏ, có thể để lại phần đuôi. Sau đó, nhớ thấm khô tôm bằng khăn giấy.
Bước 2
Trong một bát, trộn dầu hào, rau mùi cắt nhỏ và nước tương, để riêng.
Bước 3
Đun nóng một ít dầu trong chảo (hoặc chảo thông thường) - dầu sẽ ngập hoàn toàn phần đáy. Ngay sau khi chảo nóng lên, cho tôm vào một hàng, chiên trong một phút. Sau đó lật mặt và chiên thêm một phút. Chuyển tôm ra đĩa.
Bước 4
Giảm lửa vừa, thêm một chút dầu và cho hành lá cắt nhỏ, tỏi và gừng đã vắt vào chảo. Chúng tôi chiên, đảo liên tục, trong một phút.
Bước 5
Đổ hỗn hợp nước sốt với rau mùi vào chảo, cho tôm vào, xào trong một phút, không ngừng đảo các nguyên liệu. Phục vụ ngay lập tức.
