Cuốn sách Nghệ thuật Ẩm thực Pháp của Julia Child bắt đầu với món súp parmentier. Nó là loại đơn giản nhất, linh hoạt nhất và có thể trở thành cơ sở cho rất nhiều món súp ngon: hành tây tạo cho nó một mùi thơm đặc biệt, và khoai tây cung cấp cảm giác no. Bà chủ có thể thêm bất cứ thứ gì bà thấy hợp với món súp này. Sử dụng phương pháp thử nghiệm này, bạn có thể nghĩ ra "món ăn đặc trưng" của riêng mình. Trong trường hợp của tôi, đó là món súp, với bàn tay nhẹ của gia đình, có tên là "Summer".
Nó là cần thiết
- -3 lít nước hoặc nước dùng
- -5-7 củ khoai tây lớn
- 5-6 củ hành tây vừa
- -100 g kem hoặc 3 muỗng canh. muỗng canh bơ
- - muối, thảo mộc tươi - nếm thử
- - thành phần bổ sung - để nếm thử
Hướng dẫn
Bước 1
Nếu bạn muốn nấu một món súp nhẹ, ít calo, bạn có thể hạn chế cho nước vào. Nếu bạn thích súp thịnh soạn, đặc và đậm đà hơn, hãy chuẩn bị nước dùng: thịt gà (nấu nửa con gà trong khoảng một giờ trong 3 lít nước) hoặc thịt bò (tốt hơn là lấy xương và nấu trong hai giờ trong. 3 lít nước).
Bước 2
Gọt vỏ khoai tây và hành tây, thái nhỏ và nấu cho đến khi mềm. Nếu muốn, bạn có thể bổ sung Parmantier với cà rốt nạo, đậu đóng hộp, cà chua gọt vỏ cắt nhỏ. Cho ngay những nguyên liệu này cùng với khoai tây và cà rốt vào nấu cùng cho đến khi chín mềm. (Tôi đã thêm cà chua và cà rốt). Khi rau đã sẵn sàng, hãy nghiền chúng bằng nĩa hoặc sử dụng máy xay sinh tố. Bạn có thể để mọi thứ như nó vốn có.
Bước 3
Kem hoặc bơ được thêm vào súp ngay trước khi dùng. Nếu đến thời điểm này súp đã nguội, hãy đun sôi rồi đổ kem hoặc bơ đã đun chảy vào.
