Với gia vị, bất kỳ món ăn nào cũng trở nên ngon hơn và "sống động hơn". Tomato confiture, hay mứt, là một loại gia vị cay và phức tạp, có vị giống như tương cà và nước sốt chua ngọt đồng thời mang đến cho món ăn một dư vị dễ chịu.
Tomato confiture là một sự bổ sung không thể thay thế cho các món cá và thịt, cho món mì ống yêu thích của mọi người, cho các món súp khác nhau và chỉ cho bánh mì. Nó được chuẩn bị một cách dễ dàng và nhanh chóng, và kết quả vượt quá mọi sự mong đợi - bạn có thể thưởng thức một món ăn nhẹ thơm phức suốt cả mùa đông.
Để chế biến món nước sốt cà chua, bạn cần lấy 700 gram cà chua chín, đỏ, 1 chén đường cát, 0,5 chén giấm táo, 1 củ tỏi. Bạn cũng sẽ cần 1 thìa cà phê muối, tất cả - 6 hạt đậu Hà Lan, hạt tiêu đen - 0,5 thìa cà phê. Một số bà nội trợ thêm một vài quả táo chua vào nước hoa quả để thêm phần thơm ngon, nhưng điều này là không bắt buộc.
Rửa thật sạch cà chua, rạch một đường hình chữ thập trên phần cuống rồi cho vào nước sôi. Sau nửa phút, cho cà chua vào nước lạnh và bóc vỏ (sau khi trụng qua nước sôi, việc này được thực hiện rất dễ dàng).
Cắt cà chua thành miếng vừa ăn và cho vào một chiếc chảo có đáy dày. Thêm giấm táo vào đó, thêm đường cát, muối và hạt tiêu đen.
Cho các loại gia vị đã nấu chín, hạt tiêu, tỏi và ớt đỏ vào vải thưa gấp ba lần, buộc bằng sợi chỉ rồi cho vào nồi cùng với cà chua đã chuẩn bị. Đặt hỗn hợp cà chua trên lửa vừa và đun sôi. Sau đó giảm ngọn lửa và để lửa nhỏ trong vòng 30 - 40 phút. Trong khi đun, khuấy liên tục bằng thìa gỗ hoặc Teflon để gia vị không bị cháy.
Khi hầm cà chua đã được, lấy chảo ra khỏi bếp, lấy vải thưa ướp gia vị, vắt bỏ. Chuẩn bị lọ thủy tinh - tráng sạch và tiệt trùng trong lò nóng. Xếp cà chua chưa làm lạnh vào lọ nóng và cuộn lại. Tốt hơn là nên bảo quản cà chua chín trong tủ lạnh để tránh hư hỏng sản phẩm.
