Một món tráng miệng giống như thạch của Pháp được làm từ những miếng trái cây hoặc quả mọng cắt nhỏ đun sôi trong xi-rô đường được gọi là confiture. Bạn có thể chế biến nó từ hầu hết các loại quả mọng và trái cây. Phổ biến nhất là dâu tây, anh đào, mơ và cam.
Một trong những món ngon Pháp được yêu thích nhất là cam hầm. Nó có thể được phục vụ vào bữa sáng, trong bữa trà chiều hoặc trước khi đi ngủ. Mứt làm từ các loại trái cây họ cam quýt đặc biệt tốt vào mùa đông, vì cam có chứa một lượng lớn tinh dầu, được biết đến với đặc tính an thần.
Trong công thức chế biến trái cam này, không chỉ sử dụng cùi cam mà còn sử dụng cả vỏ của nó.
Bạn sẽ cần:
- cam - 10 chiếc;
- chanh - 2 quả;
- đường - 1 kg;
- nước - 1,5 lít.
Món hoa quả này chế biến khá đơn giản nhưng bạn phải mất 3 ngày để chuẩn bị.
Ngày đầu tiên
Bạn hãy rửa sạch cam và chanh, sau đó cắt đôi và vắt lấy nước cho vào một chiếc xoong tráng men hoặc inox. Chuyển hạt giống trái cây sang một cốc riêng, đậy bằng màng bám và cho vào tủ lạnh.
Cũng cắt nhỏ vỏ cam và chanh, cho qua máy xay thịt, cho vào nồi sắc lấy nước cốt, đổ nước vào, khuấy đều rồi để qua ngày hôm sau.
Ngày thứ nhì
Đặt hạt cam quýt vào vải thưa, sau đó nhúng vào nồi với nước cam và chanh, để lửa nhỏ và khuấy liên tục, đun sôi. Bạn cần lưu ý đảo liên tục các múi cam để không bị cháy. Sau khi các chất trong chảo sôi, bạn cần để lửa nhỏ trong vòng 45 phút, sau đó tắt bếp, đậy nắp và để sang ngày hôm sau.
Ngày thứ ba
Trước khi nấu 3 giờ, cho đường vào chảo, khuấy đều, để lửa nhỏ, đun sôi và khuấy đều, nấu trong 45-50 phút. Trong thời gian chờ đợi, bạn hãy khử trùng lọ, sau đó đổ mứt nóng vào, đậy nắp lọ lại, lật ngược và gói lại. Cam sành ngon đã sẵn sàng.
