Điều tốt nhất, tất nhiên, là ngay lập tức chuẩn bị một cái gì đó với cá tươi. Nhưng nó thường xảy ra rằng không có thời gian cho việc này vào lúc này và bằng cách nào đó cá phải được giữ tươi trong vài ngày.
Hướng dẫn
Bước 1
Nếu bạn mang về nhà một con cá vẫn còn sống, sau đó thả nó xuống nước và để nó bơi trong đó một lúc, nhưng khi có dấu hiệu "ngủ gật", con cá đó phải được kéo lên khỏi mặt nước và giết chết.
Bước 2
Rửa sạch cá tươi dưới vòi nước lạnh và loại bỏ vảy. Cắt bỏ mang cá, mổ bụng và lấy ruột. Nếu cần, hãy cắt bỏ đầu, đuôi và vây.
Bước 3
Rửa cá dưới vòi nước lạnh, lau khô thân cá bằng khăn giấy hoặc khăn ăn, phi lê hoặc cắt thành từng phần.
Bước 4
Muối nhẹ thịt cá, rưới nước chanh vừa vắt, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh, thường là ngăn đá.
Bước 5
Với hình thức này, cá có thể bảo quản được 3-4 ngày mà chất lượng không bị giảm sút. Nếu bạn không có kế hoạch nấu bất cứ thứ gì từ nó trong những ngày này, thì nó phải được đặt trong tủ đông. Ở đó, nó có thể được lưu trữ bao lâu tùy thích, nhưng sau đó nó phải được rã đông đúng cách.
