Trái cây sấy khô là một món ăn ngon cổ xưa của phương Đông, nó đã trở nên phổ biến ở Nga do hương vị tuyệt vời và các đặc tính hữu ích của nó. Mận khô là một món quà trời cho đối với những người bị bệnh tim hoặc muốn giảm cân: chỉ cần ăn chúng với trà thay vì đồ ngọt.
Nó là cần thiết
-
- Mận
- Nước ngọt
- Nước.
Hướng dẫn
Bước 1
Sấy mận khô tại nhà hoàn toàn không khó. Lấy mận tươi của các giống Stanley, Hungary thường, Hungary Ý, Naroch, Kroman, Renklod Altana. Rửa sạch trái cây trong vòi nước. Cẩn thận loại bỏ hạt khỏi quả mận lớn. Mận nhỏ có thể được làm khô bằng hạt, nhưng hãy cẩn thận trong tương lai: không dễ dàng để loại bỏ xương khỏi mận thành phẩm.
Bước 2
Pha dung dịch muối nở: pha theo tỷ lệ 15g mỗi lít nước. Đun nóng dung dịch và nhúng mận tươi đã rửa sạch vào đó trong một phút. Sau đó vớt hoa quả ra, rửa qua nước lạnh và trải đều trên khay nướng. Để mận khô trong không khí từ 1 đến 2 giờ.
Bước 3
Đặt mận khô vào rây hoặc chao bằng kim loại và sấy trong lò nướng hoặc máy sấy nóng. Cần phải thực hiện quy trình chuẩn bị mận khô trong 3 giai đoạn. Giai đoạn đầu tiên sẽ mất 3-4 giờ. Sấy khô ở nhiệt độ 40-45 độ. Lấy trái cây ra khỏi máy sấy và để ngoài gió trong 3-5 giờ.
Bước 4
Giai đoạn thứ hai của việc chuẩn bị cắt tỉa kéo dài 4-5 giờ. Làm khô mận trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 55-60 độ. Sau đó lại cho trái cây vào tủ lạnh trong không khí từ 3-5 giờ.
Bước 5
Giai đoạn thứ ba hoàn thành việc làm khô mận. Cho trái cây đã sấy vào tủ sấy từ 12-16 giờ, duy trì nhiệt độ 75-80 độ.
Bước 6
Cách thứ hai để làm khô mận khô tại nhà sẽ đòi hỏi bạn ít nỗ lực hơn. Rửa sạch mận và đặt chúng vào một cái chao.
Bước 7
Chuẩn bị dung dịch muối nở với tỷ lệ 1 muỗng canh mỗi lít nước. Đặt một cái chao có quả mận vào dung dịch này và để chất lỏng sôi.
Bước 8
Rửa sạch mận trong nước lạnh. Trải chúng lên khay nướng và sấy khô theo cách thuận tiện cho bạn: trong lò nướng ở nhiệt độ 50 độ hoặc phơi nắng. Nếu bạn đã làm khô mận khô đúng cách, chúng phải chắc nhưng rắn (tức là không bị vụn). Ngâm sơ qua nước sạch trước khi sử dụng.
