Trái cây là một nguồn tuyệt vời của vitamin và nhiều chất dinh dưỡng khác. Bạn có thể ăn chúng không chỉ tươi hoặc đóng hộp, mà còn có thể ăn khô. Nhưng làm thế nào để bạn làm khô trái cây đúng cách?
Hướng dẫn
Bước 1
Chọn quả hơi chín để sấy khô. Lấy những quả chín mọng nhưng chắc, có thể phơi khô có hạt hoặc không. Bạn có thể làm khô trái cây và quả mọng cả dưới ánh nắng mặt trời và trong lò nướng. Quả nho, dâu tây, dâu tây dại, quả việt quất, quả việt quất, quả mâm xôi, quả mâm xôi đen, cây kim ngân hoa, nam việt quất và hoa hồng hông được sấy khô từ quả mọng. Từ trái cây - nho, táo, lê, đào, mơ, mận, anh đào, quả sung.
Bước 2
Đặc biệt chú ý đến chế độ nhiệt độ, đối với mỗi loại quả thì nó có cái riêng. Chất lượng của sản phẩm cuối cùng phụ thuộc vào nhiệt độ. Đầu tiên, hoa quả phải được sấy khô (45-50 độ C), sau đó phải bốc hơi hết nước (khoảng 70 độ), sau đó phải hạ độ ẩm xuống 20-25% và khử trùng (khoảng 80 độ).).
Bước 3
Nếu bạn phơi trái cây ngoài nắng thì nên sơ chế trong bóng râm khoảng 3-4 giờ. Để quả tránh ánh nắng trực tiếp, để nơi thoáng gió. Bằng cách này, trái cây sẽ khô trong vài tuần. Quả không chỉ có thể được bày trên vỉ hoặc bề mặt nằm ngang, chúng còn có thể được xâu trên dây và treo lên.
Bước 4
Nếu bạn sấy rau trong lò hoặc tủ sấy, hãy mở cửa thường xuyên hoặc mở cửa để giảm độ ẩm bên trong. Xem nhiệt độ cẩn thận.
Bước 5
Làm khô toàn bộ trái cây nhỏ (ví dụ, nếu bạn làm nho khô hoặc mơ khô), gọt vỏ trái cây lớn và cắt thành từng lát hoặc khoanh. Cắt đôi trái cây với một viên đá lớn ở giữa.
