Kẹo trái cây sấy khô là một giải pháp tuyệt vời cho những ai bị bác sĩ cấm ăn đường, sô cô la và những thứ ngon khác. Đây là cách xử lý tự nhiên không có màu nhân tạo, chất bảo quản hoặc chất béo.
Nó là cần thiết
-
- Đối với kẹo làm từ hỗn hợp trái cây sấy khô:
- 100 g quả mơ khô;
- 100 g nho khô;
- 100 g mận khô;
- 100 g quả óc chó;
- 100 g hạnh nhân;
- 100 ml mật ong (đặc
- nhưng đổ);
- 25 ml rượu mạnh;
- 1/2 quả chanh.
- Đối với mơ khô phủ sô cô la:
- 15 chiếc. mơ khô mềm không bị rỗ;
- 30 chiếc. không rang hạt điều;
- 10-20 quả nho khô Jumbo;
- 50 g sô cô la đen.
Hướng dẫn
Bước 1
Kẹo từ hỗn hợp trái cây khô Rửa mơ khô trong vòi nước chảy, cẩn thận loại bỏ sỏi, cát, bụi bẩn, làm tương tự với nho khô và mận khô, bỏ hạt nếu có. Đổ mơ khô với nước ấm đun sôi và để mơ nở cho đến khi chúng trở nên mềm.
Bước 2
Đánh giá độ khô của mận khô và nho khô - các loại quả khô cứng cũng cần được ngâm trong nước ấm đun sôi trong 15 phút, đổ nước sôi lên hạnh nhân và loại bỏ vỏ của hạt. Bóc vỏ quả óc chó thật kỹ, loại bỏ phần vỏ cứng giữa hai nửa của nhân, cũng trụng với nước sôi và nếu có thể, gọt bỏ lớp vỏ mỏng.
Bước 3
Xả nước khỏi hoa quả khô, lau khô bằng khăn giấy: nước không được nhỏ giọt. Rửa sạch chanh, cắt nửa khoanh mỏng, bỏ hạt. Kết hợp hạnh nhân với mơ khô, nho khô và mận khô, thêm vòng chanh, cuộn hỗn hợp qua máy xay thịt. Dùng dao cắt nhỏ quả óc chó.
Bước 4
Tách một nửa số hạt đã cắt nhỏ, cho vào hỗn hợp trái cây khô và hạnh nhân, trộn đều, thêm rượu cognac. Đổ mật ong vào hỗn hợp trong một dòng loãng, khuấy liên tục. Để ý độ đặc của hỗn hợp, bạn có thể cần ít mật ong hơn so với chỉ dẫn trong công thức.
Bước 5
Dùng thìa xúc khối hạt-quả lên, vo thành quả bóng, cuộn phần còn lại của quả hạch đã cắt nhỏ, đặt trên giấy can hoặc giấy da để nướng. Làm các quả bóng từ cả khối, cho kẹo vào tủ lạnh cho đến khi ăn.
Bước 6
Mơ khô phủ sô cô la rửa sạch mơ khô bằng nước lạnh, mơ khô không bị ướt. Tìm vết rạch mà xương đã được rút ra, hơi mở rộng, nhẹ nhàng đẩy hạt điều vào, đẩy sang thành đối diện, sau đó chọc vào một hoặc hai quả nho khô nếu hạt nho nhỏ. Và một đai ốc nữa, để nó che lỗ. Các loại hạt và nho khô không được trùng nhau. Đóng các mép của vết cắt, cẩn thận để không bị rách.
Bước 7
Đun chảy sô cô la đen trong nồi cách thủy. Nhúng viên kẹo vào sô cô la có cạnh chỗ cắt và để kẹo cứng lại. Nếu bạn muốn, bạn có thể tráng men toàn bộ kẹo hoặc nấu chúng mà không cần sô cô la.
