Hương vị đậm đà của cà tím chiên được bổ sung hoàn hảo bởi cà chua và tỏi. Những sản phẩm này có thể được sử dụng để làm món thịt hầm ngon miệng, món bánh cuộn ăn nhanh, món hầm, hoặc thậm chí là bánh mì sandwich. Bổ sung rau với pho mát, ớt, rau thơm và các thành phần khác.
Cà tím chiên
Ăn kèm với bánh mì nướng hoặc ciabatta tươi cho món khai vị nóng kiểu Địa Trung Hải ngon tuyệt này.
Bạn sẽ cần:
- 4 quả cà tím cỡ vừa;
- 3 quả cà chua;
- 2 nhánh tỏi;
- rau húng quế và rau oregano;
- 2 muỗng canh. thìa bột mì;
- dầu ô liu;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay.
Cà tím rửa sạch, lau khô và cắt thành từng khoanh tròn mỏng. Nhúng chúng vào bột và chiên trong chảo thật nóng trong dầu ô liu cho đến khi có màu vàng nâu. Bào sơ cà chua và bỏ vỏ. Băm nhuyễn phần cùi, cho tỏi đã phi qua máy ép và chiên mọi thứ trong dầu ô liu trong 5-7 phút. Thêm húng quế và rau oregano đã cắt nhỏ, nêm muối và tiêu rồi đảo đều. Cho cà tím vào tô, rưới nước sốt cà chua lên trên rồi ủ.
Tàu cà tím
Món này có thể ăn nóng hoặc nguội. Nếu bạn không thích cá cơm, đừng thêm chúng.
Bạn sẽ cần:
- 2 quả cà tím lớn;
- 2 nhánh tỏi;
- 100 g phô mai mozzarella;
- 10 phi lê cá cơm ướp;
- 3 quả cà chua chín;
- 1 thìa cà phê nụ bạch hoa;
- rau kinh giới;
- húng quế;
- Muối;
- dầu ô liu;
- hạt tiêu đen mới xay.
Cắt cà tím thành 2 hoặc 3 miếng. Loại bỏ phần giữa khỏi các mảnh kết quả để phần dưới cùng vẫn còn nguyên vẹn. Cắt mozzarella thành khối vuông, cho tỏi qua máy ép. Trụng cà chua với nước sôi, bỏ vỏ, bỏ cùi và chiên trong dầu ô liu nóng. Cho cùi cà tím và tỏi băm nhỏ vào cà chua, thêm lá oregano, húng quế, muối và hạt tiêu, đun nhỏ lửa cho đến khi chín mềm.
Chiên nhẹ tàu cà tím trong dầu ô liu cho đến khi chúng chín vàng bên ngoài. Đổ hỗn hợp cà chua-tỏi vào các thuyền, trên cùng là phô mai mozzarella, nụ bạch hoa và một vài phi lê cá cơm. Đặt những chiếc thuyền cà tím vào một đĩa nướng đã được bôi mỡ và nướng cho đến khi mềm trong lò nướng 180 ° C đã được làm nóng trước. Phục vụ cà tím với bánh mì trắng nướng.
Bánh mì kẹp rau nóng
Những chiếc bánh mì này là một sự thay thế tuyệt vời cho những chiếc bánh mì thịt hoặc xúc xích thông thường. Phục vụ với một tách cà phê lớn mới pha.
Bạn sẽ cần:
- 1 quả cà tím cỡ vừa;
- 1 quả cà chua chín ngọt;
- 10 miếng bánh mì lúa mạch đen;
- 2 nhánh tỏi;
- 100 g pho mát nửa cứng;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay;
- dầu thực vật để chiên.
Cắt cà tím thành từng lát mỏng và chiên trong dầu nóng. Cho tỏi qua máy ép và đặt lên quả cà tím. Đặt cà tím lên các lát bánh mì, phủ lên trên lát cà chua, muối, tiêu, rắc pho mát và đặt toàn bộ cấu trúc vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C. Khi phô mai đã tan chảy, dọn bánh mì ra bàn.
