Cá muối là một giải pháp ngon và tiện lợi cho bà chủ, bởi vì nó có thể được phục vụ ngay lập tức trên bàn mà không cần chế biến thêm. Chỉ bạn mới nên kho cá đúng cách, tuy nhiên, điều này rất dễ thực hiện nếu bạn tuân theo một số quy tắc.
Nó là cần thiết
- -một con cá;
- -tủ lạnh;
- -miếng vải;
- -nước muối;
- -giấy;
- -máy lạnh.
Hướng dẫn
Bước 1
Ngay sau khi cá được muối, bạn hãy bọc lại bằng giấy hoặc vải rồi cho vào tủ lạnh. Thời hạn sử dụng trong tủ lạnh là khoảng năm ngày. Kiểm tra sản phẩm định kỳ: nếu trên cá xuất hiện lớp phủ trắng trơn thì nên rửa sạch và cho cá ăn ngay. Dùng ngón tay ấn vào cá - nếu có vết lõm trên bề mặt không thẳng, thì rất có thể sản phẩm đã bắt đầu hư hỏng và rất nguy hiểm nếu ăn phải.
Bước 2
Bảo quản cá trích trong nước muối, nhưng không phải trong nước muối, mà trong nước tự nhiên - nghĩa là trong nước mà cá đã tiết ra khi bảo quản trong thùng. Nếu không có đủ nước muối, hãy làm ẩm một miếng vải và quấn cá bằng miếng vải này.
Bước 3
Một cách khác để kho cá trích: cho cá vào một cái đĩa thủy tinh hoặc tráng men, đổ đầy dầu thực vật.
Bước 4
Các giống cá đỏ được bảo quản hoàn hảo trong ngăn đá khi đông lạnh. Giữ trong giấy hoặc giẻ, nhưng không sử dụng polyetylen để đóng gói.
Bước 5
Không cho cá trích, cá thu, hoặc các loại cá thịt trắng khác vào ngăn đá. Khi rã đông sẽ bị chảy nước và mất ngon.
Bước 6
Không bảo quản cá gần rau, vỏ trứng và các sản phẩm tương tự khác, vì chúng có thể chứa vi sinh vật trên bề mặt có thể làm hỏng cá.
Bước 7
Nếu không thể cho cá vào tủ lạnh, có thể bảo quản cá trong phòng tối, khô ở nhiệt độ 10-12 độ.
Bước 8
Bạn nên chú ý đến tình trạng của cá ngay cả trước khi bạn bắt đầu muối, cá càng tươi thì bảo quản tự nhiên càng lâu sau khi chế biến.
Bước 9
Nếu bạn nghi ngờ về độ tươi của cá, tốt hơn hết bạn nên vứt bỏ nó hơn là mạo hiểm. Ngộ độc cá là một trong những trường hợp nghiêm trọng nhất.
