Gà cuộn là một món ăn đơn giản, bình dân và đồng thời rất cầu kỳ. Bạn chỉ cần học cách nấu ăn ngon.
Nó là cần thiết
- Dựa trên 1 cuộn gà, bạn sẽ cần:
- -2-3 chân
- -2-3 st. muỗng canh gelatin
- - ô liu hoặc ô liu - ½ lon
- - ớt chuông đỏ -1 cái.
- - tỏi - 1-2 tép (để nếm)
- -rau thì là
- -màu tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt phi lê của chân giò thành từng miếng nhỏ, thêm muối, tiêu, tỏi, phi qua máy dập, ô liu cắt nhuyễn, tiêu cắt miếng nhỏ rồi cho tất cả vào thịt băm. Thêm gelatin và trộn đều tất cả mọi thứ với nhau.
Bước 2
Đổ thịt băm đã nấu vào hộp. Điều này có thể được thực hiện theo hai cách:
Phương pháp 1 - quấn chặt cuộn trong nhiều lớp màng thực phẩm (càng nhiều lớp, càng chắc). Siết chặt các đầu và để có độ tin cậy cao hơn, quấn cuộn bằng dây thừng hoặc chỉ chặt.
Phương pháp 2 - nhét chặt thịt băm vào một túi tetra rỗng (làm bằng nước trái cây hoặc sữa) khoảng ¾ túi - điều này rất quan trọng, vì trong quá trình nấu, thịt gà sẽ tiết ra nước.
Bước 3
Khi luộc cuộn trong túi tetrapack, tốt nhất nên làm 3-4 túi. Vì những túi này sẽ cần phải được lắp theo chiều dọc của chảo. Và nếu là 1 túi thì có khả năng nó bị lật trong quá trình luộc trong nước sôi.
Bước 4
Đặt các gói theo chiều dọc của chảo và đổ nước lạnh vào chảo đến mức ngập thịt băm (tức là ¾ gói). Đun sôi nên vừa phải trong khi nấu. Đậy vung trong 1, 5 giờ.
Bước 5
Sau đó, để nguội các túi cùng với thịt băm. Sau khi nguội, trong cuộn sẽ xuất hiện các lớp sền sệt, giúp giữ nguyên hình dạng cuộn.
