Borscht Ukraina thực sự - điều gì có thể tốt hơn như một khóa học đầu tiên! Bạn không nhất thiết phải thuyết phục trẻ ăn theo kiểu “mẹ đút, thìa cho bố” vì không món canh nào có thể so sánh được với món canh này! Borsch là một món ăn ngon, thịnh soạn và đẹp mắt. Đây là một công thức cho món thịt lợn borscht.
Nó là cần thiết
-
- Nước - 3L
- Thịt lợn rút xương - 0,5 kg
- Hành tây - 2 chiếc.
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Củ cải đường - 2 chiếc.
- Khoai tây - 5 chiếc.
- Bắp cải - 1/2 đầu bắp cải
- rau thì là
- Mùi tây
- tỏi
- Tương cà chua
- Mỡ lợn (hoặc dầu thực vật)
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa thịt dưới vòi nước lạnh. Không cần cắt, cho vào nồi và tráng nước lạnh. Đặt trên lửa lớn.
Bước 2
Bóc vỏ hành và ngâm hoàn toàn trong nước. Cà rốt gọt vỏ, cắt đôi rồi nhúng vào nước. Điều này sẽ tạo cho nước dùng một hương vị riêng biệt. Ngoài ra, rau sẽ hấp thụ các chất độc hại được luộc từ thịt.
Bước 3
Sau khi sôi, giảm lửa để nước hơi "ùng ục", nhưng không sôi quá. Nấu thịt trong khoảng một tiếng rưỡi, định kỳ hớt bỏ thịt.
Bước 4
Khi nước dùng đã được, vớt hành tây và cà rốt ra khỏi nước dùng. Chúng sẽ không còn hữu ích nữa. Không nên ăn chúng - để chế biến món salad, món thứ hai, v.v. Tốt hơn là nên vứt nó đi.
Bước 5
Trong khi nước dùng đang nấu, hãy chiên nó. Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Gọt vỏ và bào sợi cà rốt. Làm tương tự với củ cải đường. Cho mỡ heo vào chảo nóng cho tan chảy. Nếu bạn sử dụng dầu thực vật để thay thế, hãy đun nóng dầu. Cho hành tây vào chảo. Khi nó chín vàng, cho cà rốt và củ cải đường vào. Đảo đều, chiên nhẹ trên lửa lớn - khoảng hai phút. Không chiên ở nhiệt độ cao trong thời gian dài - củ cải sẽ mất màu, và thay vào đó là màu đỏ đậm của borscht sẽ có màu nâu khó chịu. Thêm một thìa tương cà chua vào rang. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy vung và đun nhỏ lửa trong 5-7 phút. Chiên đã sẵn sàng.
Bước 6
Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt thành từng khối vuông nhỏ.
Bước 7
Lấy thịt ra khỏi nước dùng, cho ra đĩa để nguội. Đổ khoai tây vào nước dùng.
Bước 8
Trong khi nấu khoai tây, cắt thịt thành từng miếng nhỏ.
Bước 9
Thêm thịt nướng và thịt băm nhỏ vào chảo.
Bước 10
Cắt bắp cải. Thêm vào borscht. Đậy nắp lại và nấu trong 5-7 phút.
Bước 11
Tắt lửa. Cắt nhỏ thì là, mùi tây, tỏi và thêm vào borscht. Để borscht ủ trong khoảng nửa giờ và phục vụ.
Bước 12
Borscht được phục vụ tốt nhất với bánh mì đen, tỏi và kem chua.
