Thịt kho tàu là một món ăn rất tự làm, thấm đượm tình cảm gia đình sum vầy, đầm ấm. Công thức này độc đáo ở chỗ, việc bổ sung kem chua sẽ làm mềm miếng thịt bò dai và tạo cho phần cốt lết một hương vị độc đáo và riêng biệt.
Nó là cần thiết
- - 500 g thịt bò
- - một củ hành tây
- - 150 g ổ bánh mì
- - 3 nhánh tỏi
- - 100 g pho mát
- - 70 g kem chua
- - bột mì
- - dầu thực vật
- - muối, tiêu vừa ăn
- - rau xanh (thì là và mùi tây khô)
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch thịt dưới vòi nước, lau khô và cắt thành khối vuông. Sau đó, băm nhỏ hành tỏi. Cắt các cạnh của ổ bánh mì và chỉ để lại phần cùi. Ngâm nó trong sữa. Cuộn thịt, hành, tỏi trong máy xay thịt, thêm muối và tiêu cho vừa ăn. Xay nhuyễn phần thịt đã ngâm sữa với thịt băm.
Bước 2
Bào pho mát trên một máy nghiền mịn. Trong trường hợp này, bất kỳ loại phô mai cứng nào cũng được, nhưng đừng quên rằng mỗi loại phô mai có chứa một lượng muối khác nhau, và nếu bạn sử dụng Parmesan, thì tốt hơn là bạn nên nhấn nhá phần thịt băm.
Bước 3
Thêm kem chua vào thịt băm và khuấy đều. Làm mù miếng chả. Lượng thức ăn này sẽ cho phép bạn làm khoảng 9-10 miếng cốt lết. Đối với kem chua, nhìn độ đặc của thịt băm, nếu hấp quá 70 g thì cho lượng vừa đủ, đừng làm thịt băm bị lỏng.
Bước 4
Đừng quên ướp gia vị với các loại thảo mộc khô. Nếu không có sẵn rau xanh như vậy, bạn có thể sử dụng húng quế khô hoặc rau thơm Provencal, và các loại thảo mộc tươi thái nhỏ cũng sẽ không làm hỏng sản phẩm.
Bước 5
Nhúng cốt lết vào bột mì và chuyển sang chảo nóng. Nấu khoảng 4-5 phút cho mỗi bên, sau đó giảm nhiệt và đậy nắp. Tất nhiên, phần cốt lết tốt nhất nên dùng khi còn nóng, nhưng chúng cũng sẽ rất ngon khi hâm nóng lại sau đó!
