Thịt cốt lết là một món ăn phổ biến. Chỉ cần chuẩn bị một món ăn phụ cho họ là đủ, và một bữa tối đơn giản đã sẵn sàng. Nhưng nếu muốn, bạn có thể dễ dàng biến tấu nó, và sau đó món ăn bình thường sẽ biến thành một món ngon cho người sành ăn. Nước thịt hấp dẫn sẽ mang lại cho nó một hương vị mới và thêm độ ngon. Làm bánh mì kẹp thịt sốt kem chua và bạn không có khả năng quay lại các công thức nấu ăn nhàm chán cũ.
Thịt cốt lết sốt kem chua
Thành phần:
- 250 g thịt lợn;
- 150 g thịt bò;
- 100 g bánh mì;
- 100 ml sữa;
- 1 củ hành tây;
- 80 g pho mát cứng không đường;
- 1/3 muỗng cà phê tiêu đen xay;
- 3/4 muỗng cà phê Muối;
- dầu thực vật;
Cho nước sốt:
- 1 muỗng canh. bơ và bột mì;
- 3 muỗng canh. kem chua;
- một chút muối.
Rửa sạch thịt, thấm khô và cắt thành khối vuông. Bóc vỏ hành tây và cắt thành các phần tư. Ngâm bánh mì trong sữa. Cho mọi thứ qua máy xay thịt, nêm tiêu, muối và trộn đều, tốt nhất là dùng tay. Viên thịt băm thành từng viên và ấn nhẹ chúng xuống, tạo hình cho các viên cốt lết.
Đun chảy bơ trong chảo hoặc chảo. Đổ bột mì vào đó, chiên một chút cho đến khi nó chuyển sang màu nâu nhạt, sau đó thêm kem chua và muối. Giữ hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại.
Làm nóng lò ở 180oC. Bôi trơn đĩa nướng bằng dầu thực vật, cho thịt viên vào, phủ nước thịt trắng lên. Đổ 1/2 muỗng canh vào bát. nước ấm và nướng cốt lết trong nước sốt kem chua trong nửa giờ. Rắc phô mai bào 5 phút trước khi kết thúc quá trình nấu.
Thịt cốt lết sốt kem chua
Thành phần:
- 750 g gan bò hoặc gan lợn;
- 1 muỗng canh. Sữa;
- 250 g mỡ lợn không ướp muối;
- 7 tép tỏi;
- 1 muỗng cà phê Nước ngọt;
- 1 muỗng cà phê Muối;
- 3 muỗng canh. bột mì;
- dầu thực vật;
Cho nước sốt:
- 2 củ hành tây;
- 100 ml kem chua;
- 1/3 muỗng cà phê Muối.
Ngâm gan trong sữa 30 phút, rửa sạch bằng nước lạnh, cẩn thận cắt bỏ đường mật. Cắt nội tạng thành từng miếng nhỏ, quay trong máy xay thịt hoặc băm nhỏ trong máy xay. Nghiền tỏi bằng máy ép hoặc máy xay chuyên dụng, băm nhuyễn mỡ lợn. Trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị với muối nở, muối và bột mì rồi trộn đều để không bị vón cục.
Đun nóng dầu trong chảo có đáy dày. Ngay sau khi nó bắt đầu nứt, chiên các miếng gan trong đó, tăng khối lượng với một muỗng canh, cho đến khi vàng nâu. Chuyển chúng vào khăn giấy để loại bỏ dầu mỡ thừa.
Xào hành tây thái hạt lựu trong dầu thực vật, trong cùng bát làm nền của món ăn. Ngay sau khi nó chín vàng, thêm muối, cho vào bát, đổ kem chua lên và khuấy đều.
Gấp các viên cốt lết vào chảo, xếp xen kẽ với các lớp nước sốt, đậy nắp và đun ở nhiệt độ tối thiểu trong 15-20 phút.
