Không phải lúc nào bạn cũng có thể đợi một tuần cho đến khi cải thảo được muối theo cách thông thường. Nhưng bắp cải, được nấu với một loại nước xốt đặc biệt, chỉ trong 2 giờ. Nó có thể được phục vụ như một món khai vị hoặc làm thành món salad, dầu giấm hoặc borscht. Nó trở nên ngọt ngào dễ chịu với vị chua và không có dư vị giấm rõ ràng.
Nó là cần thiết
- - dĩa bắp cải trắng - 2 kg;
- - cà rốt lớn - 2 chiếc;
- - tỏi - 1 con;
- - giấm 9% - 125 ml;
- - đường - 1 cốc (180 g);
- - muối - 2 muỗng canh. l. không có slide;
- - dầu thực vật - 175 ml;
- - chậu - 2 chiếc;
- - sự áp bức.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị một bề mặt làm việc trên bàn. Loại bỏ 2-3 lớp lá đầu tiên của bắp cải. Cắt đôi nó và băm thành những dải hẹp có chiều rộng không quá 1 cm, gọt vỏ cà rốt và bào chúng trên một chiếc máy xay thô. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay cà rốt đặc biệt của Hàn Quốc.
Bước 2
Trộn đều bắp cải và cà rốt, sau đó cho chúng vào chảo và dùng kim lăn hoặc dụng cụ đẩy khoai tây nghiền nhẹ.
Bước 3
Chia phần đầu của tỏi thành các tép và loại bỏ vỏ. Sau đó nghiền chúng bằng máy ép hoặc nạo chúng.
Bước 4
Đổ 1 lít nước vào nồi riêng đặt lên bếp đun nóng. Khi nước còn ấm, cho dầu thực vật, đường, muối, giấm và tỏi giã nhỏ vào. Sau đó, đun sôi nước với gia vị rồi đổ ngay phần nước xốt vừa pha lên bắp cải và cà rốt.
Bước 5
Đậy phôi bằng một tấm lên trên và đặt áp suất (ví dụ, một chảo khác chứa đầy nước, nhưng có đường kính hẹp hơn). Khi nước xốt đã nguội, bắp cải đã sẵn sàng. Sau đó, nó có thể được lấy ra khỏi chảo và sử dụng cho mục đích của nó.
