Trong khoảng thời gian ngắn ngủi của mùa hè, bạn cần có thời gian để thưởng thức hương vị của những món ăn từ rau củ mà không thể tích trữ để sử dụng sau này. Công thức cho món ăn được cung cấp rất đơn giản để chuẩn bị và rất ngon.
Nó là cần thiết
- - 3 quả cà tím
- - 3 thìa muối thô (không trượt)
- - 3 quả ớt chuông đỏ lớn
- - 9 thìa dầu ô liu
- - 8 tép tỏi
- - một phần tư cốc thì là và mùi tây
- - 3 thìa dấm
- - 2 thìa cà phê đường
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch cà tím, dùng khăn giấy thấm khô và cắt thành khối vuông nhỏ, trộn với muối.
Bước 2
Trong khi làm rau, chúng ta cần làm nóng vỉ nướng cùng lúc. Cho ớt vào vỉ nướng nóng, chiên trong khoảng 25 phút, cứ năm phút thì lật lại. Ớt rang phải mềm và vỏ hơi cháy. Ớt đã hoàn thành được chuyển từ vỉ nướng sang bát và được phủ bằng giấy bạc, ở dạng này chúng ta để chúng trong khoảng mười lăm phút. Điều này sẽ cho phép chúng tôi, sau thời gian quy định, dễ dàng và nhanh chóng bóc vỏ rau. Sau khi bỏ vỏ, chúng ta rửa sạch ớt để tách hạt. Cắt rau củ bỏ vỏ và hạt thành từng khối vuông nhỏ.
Bước 3
Chúng tôi quay trở lại với cà tím cắt lát và cà tím muối, trong thời gian này đã cố gắng để nước và muối. Nhiệm vụ của chúng ta là rửa sạch chúng dưới vòi nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy hoặc khăn ăn.
Bước 4
Đun nóng chảo lớn ở lửa vừa và đổ 3 muỗng canh dầu thực vật vào. Chia cà tím đã chế biến thành ba phần. Chiên từng phần với tỏi trong khoảng năm phút cho đến khi có màu vàng nâu, sau đó chuyển sang khăn giấy hoặc khăn ăn. Thêm ba muỗng canh dầu thực vật mỗi lần để chiên từng phần.
Bước 5
Chuẩn bị một tô lớn, cho cà tím với tỏi, ớt băm nhỏ, thì là, ngò tây và giấm vào. Trộn đều tất cả mọi thứ và để trong tủ lạnh qua đêm.
