Những quả cà tím phổ biến nhất ở Nga có hình thuôn dài và có màu tím. Ban đầu, cà tím là một loại quả nhỏ màu trắng, có kích thước tương đương với quả trứng gà mái, do đó có tên tiếng Anh là cà tím (egg plant). Cà tím rất ngon và bổ dưỡng, có thể dùng như một món ăn phụ và món chính. Dưa chua được chế biến từ cà tím, xào, luộc và hầm với nhiều loại rau khác nhau.
Nó là cần thiết
-
- Cà tím - 500 g;
- Tỏi - 50 g;
- Cà chua - 300 g;
- Dầu thực vật để chiên;
- Muối để nêm nếm;
- Thì là - 100 g.
Hướng dẫn
Bước 1
Chọn những quả cà tím nhỏ. Cà tím chiên sẽ dễ dàng và không có vị đắng.
Bước 2
Rửa thật sạch cà tím, dùng khăn thấm khô. Cắt cà tím thành những khoanh tròn rộng 0,5-0,7 cm.
Bước 3
Nêm muối vào cà tím đã cắt lát và đảo đều. Giữ nguyên trong vòng 5-10 phút và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Như vậy cà tím sẽ loại bỏ được nước thừa và vị đắng không cần thiết.
Bước 4
Xay nhuyễn cà chua, muối và cho vào chảo đun nóng trước. Chiên trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều. Cà chua sẽ sẵn sàng khi hầu hết nước ép đã sôi. Điều này sẽ xảy ra trong 10-15 phút.
Bước 5
Đổ 0,5 cm dầu thực vật vào chảo để chiên cà tím và làm nóng.
Bước 6
Rán cà tím cả hai mặt, xếp ra từng khoanh riêng cho đến khi chín vàng.
Bước 7
Bóc vỏ và rửa sạch tỏi. Cắt nhỏ hoặc nạo trên một máy nghiền mịn.
Bước 8
Xếp cà tím đã hoàn thành thành một lớp trên đĩa, đặt một ít cà chua lên trên và rắc tỏi lên trên. Tiếp theo, trải lớp cà tím thứ hai và lặp lại.
Bước 9
Rửa sạch thì là, thấm khô trên khăn và thái nhỏ. Rắc thì là lên trên cà tím. Để thưởng thức, bạn có thể rắc từng lớp riêng biệt hoặc cả món ăn lên trên.
Bước 10
Để cà tím với tỏi trong vòng 20 - 30 phút, để cà chua và tỏi ngấm đều.
