Một món ăn nhẹ cay nồng, ấm áp với món ăn phụ yêu thích của bạn vào một ngày hoặc buổi tối mùa đông. Những gì có thể tốt hơn? Cà rốt xào tỏi thơm và cà rốt - món trống này rất dễ chế biến, bạn sẽ thích. Thử nó.
Nó là cần thiết
- - 1 kg cà tím,
- - 250 g ớt chuông,
- - 250 g cà rốt,
- - 250 g hành tây,
- - 50 g giấm,
- - 4 muỗng canh. muỗng canh đường
- - 70 g dầu thực vật,
- - 1 thìa cà phê tiêu đen xay,
- - 1 thìa cà phê ớt đỏ xay,
- - 1 thìa cà phê rau mùi,
- - muối vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch cà tím, cắt bỏ phần đuôi (không cần gọt bỏ vỏ). Cắt cà tím thành các dải vừa phải, rắc một chút muối, đảo đều và để riêng (để cho ngấm).
Bước 2
Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt, thấm khô bằng giấy hoặc khăn bếp, cắt thành các sợi mỏng (nếu muốn, bạn có thể sử dụng máy xay của Hàn Quốc). Đổ nước sôi qua ống hút cà rốt, để khoảng ba phút, sau đó để ráo.
Bước 3
Ớt chuông rửa sạch (nên dùng loại đỏ sẽ tốt hơn), bỏ hạt và đuôi, thái thành sợi dài.
Bước 4
Cắt hành tây đã bóc vỏ thành nửa khoanh mỏng. Trộn hành tây với cà rốt và ớt chuông. Ép tỏi qua máy ép và trộn với rau củ (hành tây, ớt, cà rốt). Nêm muối, ngò gai, tiêu (đen và đỏ), đường và khuấy đều.
Bước 5
Đun nóng 70 gam dầu thực vật hoặc dầu hướng dương không mùi trong một chảo lớn (nên cho vào chảo xào sẽ tốt hơn), sau đó cho cà tím vào xào. Kết hợp cà tím xào với rau (hành tây, ớt, cà rốt). Thêm giấm và ướp trong 5 giờ, đậy nắp.
Bước 6
Sau 5 giờ, hãy thử món salad với muối, nếu cần có thể cho thêm muối. Xếp rau răm vào lọ đã chuẩn bị sẵn, cuộn kín nắp, lật úp, trùm mền và để nguội rồi cho vào tủ đựng thức ăn.
