Cà tím chứa một lượng rất lớn vitamin, chất, chất xơ và các nguyên tố vi lượng có giá trị đối với cơ thể con người. Có thể chế biến nhiều món khai vị khác nhau từ loại rau này, nhưng phổ biến nhất là món khai vị cà tím và tỏi. Kết quả là sự kết hợp hài hòa giữa các hương vị.
Trứng cá muối cà tím tỏi
Trứng cá muối như vậy sẽ ngon hơn nếu cà tím được nướng trên lửa. Với trứng cá muối làm sẵn, bạn có thể chế biến bánh mì sandwich, canapes, dùng như một món ăn nhẹ phổ biến hoặc thêm vào mì spaghetti.
Thành phần:
- 1 kg cà tím;
- một mớ rau mùi tây;
- 5 nhánh tỏi;
- 3 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật;
- tiêu đen, muối.
Đầu tiên, nướng cả quả cà tím để làm đen vỏ. Nếu không thể làm món cà tím "ám khói" thì nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ - 25-30 phút là đủ. Loại bỏ phần vỏ thâm đen, dùng dao cắt nhỏ cùi.
Bóc tỏi, dùng dao hoặc máy dập tỏi băm nhỏ rồi cho cà tím vào, thêm dầu, nêm muối và tiêu. Cắt nhuyễn mùi tây và cho các nguyên liệu còn lại vào. Khuấy - trứng cá muối cà tím đã sẵn sàng để ăn!
Nếu muốn, bạn có thể thêm gia vị thơm, hành tây băm nhỏ, cà chua băm nhỏ hoặc ớt chuông vào trứng cá muối.
Salad cà tím & tỏi đa năng
Theo công thức này, một món salad ít calo thu được, nó được chuẩn bị rất nhanh chóng.
Thành phần:
- 2 quả cà tím;
- 4 quả cà chua đỏ;
- một mớ rau mùi tây;
- 4 nhánh tỏi;
- 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật để chiên và lượng tương đương với nước sốt;
- Muối.
Cắt cà tím thành từng miếng vuông nhỏ, rắc muối, tráng qua nước lạnh. Nhờ đó, cà tím sẽ biến mất hết vị đắng. Sau 15 phút, rửa sạch chúng, bỏ chúng vào chao.
Đổ dầu vào chảo đã làm nóng trước, cho cà tím vào chiên, dùng thìa đảo mạnh tay. Rau cần có màu vàng nâu đẹp mắt.
Chuyển cà tím vào khăn giấy để loại bỏ hết dầu còn sót lại. Rửa sạch cà chua và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Băm nhỏ tỏi đã bóc vỏ, trộn với dầu ăn. Cắt nhỏ mùi tây. Kết hợp cà tím với cà chua và dầu trong một bát salad và phục vụ ngay lập tức.
Cà tím cuộn tỏi
Một món khai vị cà tím đa năng khác là bánh cuốn. Một món khai vị như vậy sẽ trông đẹp mắt trên bàn lễ hội.
Thành phần:
- 2 quả cà tím;
- một mớ rau mùi nhỏ;
- 50 ml dầu thực vật;
- 5 nhánh tỏi;
- muối tiêu.
Cắt cà tím thành từng lát dài theo chiều dọc. Sau đó ngâm chúng trong nước lạnh 20 phút, rửa sạch, thấm khô trên khăn giấy. Chiên cả hai mặt bằng chảo có thêm dầu cho đến khi chín một nửa - cà tím phải mềm nhưng không bị nát. Rắc từng dải tỏi băm nhỏ lên trên, cuộn ngay thành từng cuộn chặt, không cần đợi cà tím nguội hẳn.
Dùng tăm đâm vào từng cuộn để chúng không bị bung ra trong quá trình chiên, chiên cho đến khi chín vàng. Ăn kèm với ngò tươi. Nếu muốn, tỏi với pho mát nhỏ có thể được sử dụng làm nhân cho các món cuộn như vậy.
