Thịt gà phi lê là phần thân thịt mềm và mềm, không có gân và mỡ. Vì vậy, chính từ bộ phận này của gà, người ta mới cho ra món thịt viên ngon. Chúng có thể được làm bằng cách thêm pho mát, nấm hoặc trứng.
Nó là cần thiết
- Công thức 1:
- - 500 gram thịt gà;
- - 0,5 chén bột mì;
- - 2 lát bánh mì trắng;
- - 100 ml sữa tươi;
- - 2 thìa bơ;
- - dầu thực vật để chiên;
- - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Công thức 2:
- - 500 gram thịt gà;
- - 50 gram bánh mì trắng;
- - 200 ml sữa;
- - 200 gram champignon;
- - 2 thìa kem chua;
- - 2-3 thìa bơ;
- - vụn bánh mì;
- - muối và tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Công thức đầu tiên để làm thịt viên gà không bao gồm nấm và các thành phần ngoại lai khác, vì vậy nó rất tốt ngay cả khi làm thức ăn cho trẻ nhỏ. Đầu tiên, bạn cắt đôi lát bánh mì trắng, cho vào bát rồi phủ sữa bò tươi lên trên, để trong vòng mười lăm phút (để bánh mì ngấm đều gia vị). Sau đó, cẩn thận bóp các lát bánh mì ra khỏi sữa.
Bước 2
Sau đó rửa thật sạch thịt gà dưới vòi nước, để ráo bớt ẩm hoặc thấm khô bằng khăn bông. Cho gà qua máy xay thịt. Thêm bánh mì vắt từ sữa vào thịt xay thu được, muối và hạt tiêu cho vừa ăn, cho qua máy xay thịt một lần nữa. Thêm một vài thìa bơ vào hỗn hợp, trộn đều. Tiếp theo, bạn cần cẩn thận tạo thành những viên thịt nhỏ từ thịt gà băm, tốt hơn là bạn nên làm với tay hơi ẩm để thịt không bị dính vào lòng bàn tay. Nhúng viên thịt vào bột mì đã rây sẵn, cho vào chảo đã làm nóng trước với dầu thực vật, chiên vàng đều hai mặt cho đến khi chín vàng. Ăn thịt viên với khoai tây nghiền hoặc cháo gạo.
Bước 3
Công thức tiếp theo để làm thịt viên sẽ có thêm champignon. Nếu bạn dùng thịt gà để nấu thịt viên chứ không phải phi lê thì bạn cần rửa thật sạch gia cầm, cắt bỏ phần thịt cần thiết (không có da) và cho qua máy xay thịt hai lần cùng với bánh mì ngâm sữa.. Rửa sạch nấm (champignons) và loại bỏ các mảnh vụn và đốm đen, thái nhỏ và luộc trong nước muối cho đến khi mềm.
Bước 4
Cho nấm vào chảo với bơ, thêm vào chúng hai muỗng canh kem chua, một ít tiêu đen, đun trên lửa nhỏ trong vòng mười lăm đến hai mươi phút, cho vào tủ lạnh. Ướp muối tiêu thịt gà băm nhuyễn với bánh mì, nặn thành những chiếc bánh nhỏ bằng tay ướt. Cho một thìa nhân nấm vào giữa mỗi chiếc bánh như vậy (mong rằng nhân đủ dày), nối các mép lại và cuộn các viên thịt trong vụn bánh mì đã xay. Chiên chúng trong chảo đã đun nóng kỹ với bơ. Đối với một món ăn phụ, bạn có thể phục vụ khoai tây luộc, rau hấp, đậu xanh đóng hộp.
