Bắp cải trắng là một sản phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe, có thể dùng để chế biến nhiều món chay ngon. Một trong những lựa chọn để nấu nó là nướng trong lò hoặc trong lò vi sóng như một món ăn phụ hoặc như một món ăn độc lập.
Sự phổ biến của loại rau này là do tính sẵn có, hữu ích, hương vị tuyệt vời, dễ chế biến cũng như khả năng bảo quản lâu dài.
Có rất nhiều công thức để nướng bắp cải. Điều này là do nó có thể được kết hợp với hầu hết các sản phẩm khác, có thể là thịt hoặc rau. Tuy nhiên, nguyên tắc chung của việc nấu món thịt hầm bắp cải gần như giống nhau, và do đó, cuối cùng bạn chỉ cần quyết định kết hợp với những sản phẩm mà nó sẽ được chế biến.
Một trong những công thức nấu ăn đơn giản nhất là hầm bắp cải trắng với trứng. Cần 1 kg bắp cải trắng; 2 quả trứng; 200 gram sữa, bột báng và bơ; tiêu đen xay và muối vừa ăn.
Bắp cải cần được thái nhỏ, ngâm nước muối và dùng tay vò nhẹ để cải trở nên mềm hơn và cho một ít nước cốt. Trong khi ngâm bắp cải, bạn cần chuẩn bị phần nhân cho món thịt hầm sau này. Để thực hiện, bạn đun chảy bơ rồi đổ hỗn hợp sữa và bột báng vào, trộn thật đều hỗn hợp thu được. Sau đó, bạn cần đánh trứng vào đó, tiêu, thêm muối nếu cần và trộn mọi thứ lại. Bôi mỡ lên đĩa nướng bằng bơ hoặc bơ thực vật, sau đó cho bắp cải cắt nhỏ vào và đổ hỗn hợp trứng-sữa vào. Nó là cần thiết để nấu món ăn trong lò ở nhiệt độ lên đến 220-250 độ. Thời gian nướng khoảng 30 phút.
Trong công thức này, bột báng là một loại phụ gia làm tăng hàm lượng calo cho món ăn được chế biến. Bạn có thể sử dụng các loại ngũ cốc khác để thay thế.
Một công thức hầm bắp cải trắng thông thường khác cũng có nhân trứng nhưng hơi khó thực hiện hơn. Đây là món thịt hầm được làm từ bắp cải và pho mát.
Để chuẩn bị, bạn cần nửa đầu bắp cải, 250 gam phô mai béo, 150 gam phô mai, 4 quả trứng, 50 gam bơ, 1,5 cốc sữa, 2 thìa bột mì, 4-5 nhánh tỏi, 1 muỗng canh tinh bột, 1 củ hành tây, thì là, hạt mắc ca, tiêu đen xay và muối.
Làm nước sốt trước. Để làm điều này, đun chảy khoảng một phần ba bơ trong chảo, thêm bột mì, chiên giòn, sau đó từ từ đổ sữa vào từng phần nhỏ. Hỗn hợp phải được đun sôi cho đến khi đặc lại.
Tiếp theo, bạn cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng, băm nhỏ tỏi và phi thơm trong phần dầu còn lại. Băm thật nhuyễn bắp cải, cho hành tỏi vào, nêm gia vị, tiêu, muối và để tối một lúc dưới nắp.
Đồng thời, cho lòng đỏ trứng vào nước sốt đã nguội và đánh tan, sau đó cho lòng trắng và tinh bột đã đánh bông vào một bát riêng. Hỗn hợp phải được trộn kỹ.
Khi cho trứng vào, nước sốt phải nguội bớt, nếu không chúng sẽ bị quăn lại dưới tác động của nhiệt độ.
Sau đó, bạn cần trộn bắp cải, phô mai và một nửa số phô mai đã xay sẵn. Bôi dầu lên đĩa nướng, cho khối bắp cải cuộn tròn vào, rưới nước sốt lên trên và rắc nhẹ nửa sau phô mai lên. Bạn cần nấu món thịt hầm trong lò ở nhiệt độ lên đến 180 độ trong 50 phút.
