Món mực xào kiểu Hàn được chế biến rất đơn giản, nhanh chóng và dễ thực hiện ngay tại nhà. Các loại gia vị sẽ tạo thêm hương vị đặc biệt cho món ăn, nhờ đó món ăn mang hương vị phương Đông sẽ xuất hiện trên bàn ăn của bạn.
Như bạn đã biết, mực cũng giống như hầu hết các loại hải sản, rất giàu nguyên tố vi lượng, các loại vitamin và axit amin. Mực rất dễ tiêu hóa đối với cơ thể, và vì chúng giàu protein, chúng có thể được tiêu thụ trong chế độ ăn kiêng.
Mực nấu kiểu Hàn Quốc
Thành phần:
- mực ống - 600 g;
- cà rốt - 2 chiếc;
- tỏi - 3 tép;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. l & agrave;
- nước - 5 muỗng canh. l & agrave;
- hạt mè - 1 muỗng canh. l & agrave;
- ớt bột ngọt - 0,5 muỗng cà phê;
- tiêu đen - 0,5 muỗng cà phê;
- rau mùi - 0,5 muỗng cà phê;
- giấm (9%) - 2 muỗng canh. l & agrave;
- đường - 10 g.
Cho mực chưa bóc vỏ và không đông lạnh vào nồi lớn đổ ngập nước sôi, nấu khoảng 3 phút, khi nước sôi hoàn toàn thì tắt bếp, để ráo nước rồi tráng nước lạnh. Nhờ thao tác này, lớp da trên con mực sẽ tụt lại, dùng tay gỡ ra sẽ rất dễ dàng.
Bóc vỏ mực và bỏ phần bên trong, cắt theo chiều dọc thành từng miếng nhỏ, rộng 0,5 - 1 cm. Đối với công thức này, tốt nhất là sử dụng mực chưa gọt vỏ, chúng sẽ ngon hơn và mềm hơn.
Rửa, gọt vỏ và bào cà rốt trên một máy vắt đặc biệt được thiết kế để nấu cà rốt Hàn Quốc. Trong một bát riêng, trộn nước, đường, giấm, đặt mực trong 10 phút, sau đó thêm tiêu, rau mùi, muối, dầu thực vật và tỏi đập dập. Trộn đều các chất trong bát.
Để rút ngắn thời gian nấu món salad này, bạn có thể sử dụng cà rốt Hàn Quốc mua ở cửa hàng. Trong trường hợp này, hãy đánh giá độ chua và lượng gia vị trong cà rốt để món salad không bị cay quá.
Bây giờ bạn cho hạt mè và cà rốt vào, đảo đều một lần nữa và nếm thử món ăn. Điều chỉnh lượng tiêu, muối và axit cần thiết theo sở thích cá nhân của bạn. Mực sẽ nhanh chóng có được hương vị mong muốn nếu bạn đậy bát bằng đĩa. Sau đó để hộp vào tủ lạnh khoảng 1 giờ. Nếu có thời gian, nên để chả mực kiểu Hàn Quốc trong tủ lạnh qua đêm.
Món salad này rất hợp với cơm, nên dọn ra bàn ăn.
