Quesadilla là một món khai vị Mexico được phục vụ nóng. Cơ sở của quesadilla là bánh tortilla, được làm từ ngô hoặc bột mì. Nhiều loại nguyên liệu được sử dụng làm nhân bánh, chẳng hạn như pho mát hoặc trứng tráng với xúc xích chorizo.
Nó là cần thiết
- Thành phần cho 20 miếng:
- Đối với bánh ngô:
- - bột mì thô - 480 g;
- - một thìa cà phê muối;
- - bơ - 3 muỗng canh;
- - nước - 125 ml.
- Đối với nhân phô mai;
- - 10 miếng pho mát (dài khoảng 6 cm, rộng 4 cm, dày 2 cm);
- Đối với trứng tráng chorizo:
- - 150 g chorizo;
- - 2-3 thìa dầu ô liu;
- - nửa củ hành tây cỡ vừa;
- - 5 quả trứng;
- - một chút muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Rây bột vào âu lớn, thêm muối, bơ đã làm mềm và nước (có thể nhiều hơn hoặc ít hơn một chút nước so với chỉ dẫn trong công thức vì lượng nước tùy thuộc vào loại bột). Nhào bột có độ đàn hồi và bóng. Đậy bát bằng khăn ẩm và để bột sang một bên trong 30 phút.
Bước 2
Chia bột thành 20 viên. Đặt mỗi quả bóng giữa hai tờ giấy sáp. Cán mỏng những chiếc bánh có đường kính khoảng 8 cm. Chiên nhẹ từng chiếc bánh trong chảo không dầu cả hai mặt cho đến khi chín vàng, để riêng. Nhân tiện, nếu bạn không muốn tự nấu bánh, có thể mua chúng ở bất kỳ cửa hàng lớn nào.
Bước 3
Cắt chorizo thành từng miếng nhỏ. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, cho xúc xích vào chiên ở lửa nhỏ khoảng 5-7 phút. Cắt hành tây thành những nửa khoanh mỏng, cho vào phần rau cải thìa, xào thêm 10 phút, đảo liên tục. Trong một cái bát, đánh trứng với một chút muối và đổ chúng vào chảo. Sau vài phút, lấy trứng tráng ra khỏi bếp và để nguội một chút.
Bước 4
Cho phô mai vào một nửa chiếc bánh, trong phần thứ hai - trứng tráng với chorizo, gấp đôi chiếc bánh lại và ấn một chút để nhân được phân bố đều.
Bước 5
Chiên bánh cả hai mặt trong chảo nướng đã được làm nóng trước (hoặc chảo thông thường), phục vụ ngay lập tức.
