Đối với bữa trưa, thức ăn phải thịnh soạn và ngon. Súp thường là món chính. Thực phẩm dinh dưỡng dạng lỏng rất tốt cho sức khỏe, vì vậy bạn có thể chuẩn bị súp hàng ngày bằng cách kết hợp với nhiều món chính và món ăn phụ.
Quy tắc nấu súp
Nhiều người sành ăn tin rằng bữa trưa không có súp không phải là bữa trưa. Súp là món bắt buộc đối với cả người lớn và trẻ nhỏ. Các món súp nhanh nhất được làm bằng rau. Nếu bạn muốn làm món súp thịt, hãy chú ý đến phần nước dùng hôm trước. Sau đó cũng sẽ không mất nhiều thời gian để chuẩn bị. Bạn chỉ cần cho rau cải thìa vào nồi canh và đun sôi. Nhớ xào cà rốt, hành tây, cần tây, củ cải đường trong chảo với dầu trước khi cho vào súp. Cắt nhỏ khoai tây và thêm vào cuối cùng.
Nếu không có nước dùng, nhưng có thịt hoặc gà, cắt mọi thứ thành từng miếng nhỏ và nấu súp mà không có nước dùng. Luộc thịt trước; quá trình này sẽ mất khoảng 30 phút. Trong thời gian này, gọt vỏ và cắt nhỏ các loại rau, và xào nếu cần thiết. Khi thịt chín, bạn cho rau vào nấu cùng. Điều chỉnh bếp để súp chín dần thay vì đun nhỏ lửa mọi lúc.
Bạn có thể nấu súp rau (không có thịt). Nó sẽ thích hợp nhất vào mùa hè. Để nấu ăn, bạn sẽ cần: củ cải vừa, nửa đầu bắp cải, hai củ cà rốt, ba củ khoai tây, hai muỗng canh tương cà chua, hai muỗng canh dầu thực vật, muối và gia vị vừa ăn. Đầu tiên, bạn cắt nhỏ hoặc băm nhỏ cà rốt, củ cải, bắp cải. Sau đó, chiên cà rốt và củ cải trong dầu hướng dương. Cho hỗn hợp vào nồi, thêm tương cà vào đun nhỏ lửa. Sau đó đổ nước vào nồi đến ngập vành. Khi súp sôi, cho khoai tây và bắp cải vào, giảm nhỏ lửa. Súp đã sẵn sàng khi khoai tây được luộc chín. Phục vụ nó cùng với các loại thảo mộc tươi.
Trung bình, món súp mất 45 phút để nấu. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng súp không chỉ là một tập hợp các nguyên liệu nấu chín mà nó phải được ngấm kỹ.
Để chuẩn bị một món súp khoai tây rất ngon trong nước luộc thịt, bạn sẽ cần: 800 gram khoai tây, 100 gram gia vị (củ), 100 gram hành tây, 500 gram thịt, hai muỗng canh dầu thực vật. Đầu tiên, bạn nấu nước luộc thịt bằng công nghệ dưới đây. Sau đó, bóc vỏ hành, rễ, cắt thành từng lát mỏng và chiên trong dầu. Cắt khoai tây thành khối vuông và đặt chúng cùng với hành tây chiên trong nước dùng đang sôi. Thêm muối và lá nguyệt quế. Nấu súp trong 25-30 phút nữa. Trang trí với thì là hoặc ngò tây khi phục vụ.
Canh nước dùng
Bạn có thể chuẩn bị một loại nước dùng phổ biến vào buổi tối, và vào buổi sáng, bạn có thể nghĩ xem bạn có thể nấu loại súp nào. Chọn kỹ phần thịt để làm nước dùng. Thịt của gia súc non ngon ngọt, mềm và nạc, trái ngược với thịt của động vật lớn. Ngoài ra, thịt non nhanh chín hơn rất nhiều. Đối với nước dùng, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên nấu toàn bộ thịt: bạn không cần phải cắt thành từng miếng. Trong quá trình nấu, miếng thịt tiết ra nước dần và nước dùng trở nên ngon, đậm đà và trong suốt. Nếu bạn đang đun nước luộc gà, da sẽ bị nhớt hoặc nước súp sẽ quá dầu mỡ. Lấy nước sạch và lọc. Cũng nên mềm vì thịt sẽ không thể tiết ra hết nước trong nước cứng. Về lượng nước, tỷ lệ truyền thống là 2-3 lít nước cho mỗi kg thịt.
Vì vậy, đổ nước lạnh lên thịt và đặt nó trên lửa. Bạn nấu nước dùng càng lâu, nước bốc hơi càng nhiều. Vì vậy, hãy lên kế hoạch trước cho lượng nước bạn cần. Tốt hơn là đổ vào một ít chất lỏng hơn là thêm nó sau đó. Rốt cuộc, điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của nước dùng để ngon hơn. Đầu tiên, nấu nước dùng khi mở nắp. Khi nước sôi, đậy nắp và tiếp tục đun thịt trên lửa vừa. Nếu không mở nắp, nước bay hơi sẽ nhỏ lại vào nước dùng từ nắp và làm hỏng hương vị của nó. Loại bỏ bọt bằng thìa có rãnh khi nó xuất hiện. Cho các loại rau và gia vị vào nước dùng 30 phút trước khi tắt bếp. Cho cà rốt, hành tây, cần tây, củ cải vào chảo. Kiểm tra độ sẵn sàng của thịt bằng dao: nó sẽ đi vào sản phẩm đã nấu chín mà không cần nỗ lực. Nếu cần thịt cho món ăn khác, hãy lấy thịt ra và tách riêng khỏi xương. Sau đó tiếp tục nấu nước dùng chỉ có xương. Sau khi kết thúc quá trình nấu, lọc nước dùng qua rây mịn để xương nhỏ không bị lẫn vào nước súp sau này. Bỏ rau và xương. Khóa học đầu tiên thơm đã sẵn sàng.
