Aspic là một món khai vị lạnh và giống với thịt có thạch. Món ăn là nước dùng đã đông lại do thêm gelatin với các miếng thịt, rau và trứng. Nội dung của aspic có thể khác nhau, tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân và tất nhiên, trí tưởng tượng. Món khai vị có thể được chế biến dưới dạng lớn hoặc chia nhỏ, thuận tiện hơn.
Nó là cần thiết
- - thăn bò 300 g
- - cà rốt 200 g
- - hành tây 100 g
- - gelatin 20 g
- - trứng 2 chiếc.
- - hạt tiêu
- - Lá nguyệt quế
- - muối và tiêu
- - quả nam việt quất (để trang trí)
Hướng dẫn
Bước 1
Bóc vỏ hành tây và cà rốt. Rửa sạch thịt. Không cắt tất cả các thành phần trên và cho toàn bộ vào nồi, thêm nước (1,5 lít) và nấu trong ít nhất một giờ.
Bước 2
10-15 phút trước khi kết thúc nấu, nên cho một chút muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào nước dùng.
Bước 3
Ngâm gelatin trong 150 ml nước đun sôi ở nhiệt độ phòng cho đến khi nở ra (khoảng 15 phút).
Bước 4
Lọc lấy phần nước dùng đã hoàn thành (bạn sẽ cần khoảng 500-700 ml), thêm gelatin vào và đun sôi. Nhưng không có trường hợp nào bạn nên đun sôi.
Bước 5
Luộc trứng, để nguội và tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Cắt lòng trắng thành những khối vuông nhỏ.
Bước 6
Cắt thịt luộc và cà rốt thành khối vuông.
Bước 7
Kết hợp trứng, thịt và cà rốt trong một bát salad.
Bước 8
Ở dưới cùng của những chiếc khuôn nhỏ đặc biệt, trong đó aspic sẽ đông lại, hãy đặt một vài quả nam việt quất và những nhánh rau mùi tây nhỏ. Đặt các nguyên liệu đã trộn trước đó lên trên. Đổ nước luộc thịt vào các khuôn rồi cho vào tủ lạnh.
Bước 9
Nước dùng sẽ đặc lại hoàn toàn. Điều này sẽ mất 6-7 giờ. Thạch phải được lấy ra khỏi khuôn một cách cẩn thận và có thể được phục vụ tại bàn.
