Sorbet, kem, thạch … Những món tráng miệng tinh tế này sẽ mang đến cho bạn sự sảng khoái và sảng khoái trong những ngày oi bức.
Nó là cần thiết
- Raspberry sorbet:
- - quả mâm xôi 300 g;
- - nước 150 ml;
- - Nước cốt 1/2 quả chanh;
- - đường 180 g;
- - một chút đường vani.
- Kem bạc hà:
- - kem 20% 700 ml;
- - lòng đỏ 4 chiếc;
- - đường 120 g;
- - bạc hà 6 nhánh;
- - sô cô la chip 2 muỗng canh
Hướng dẫn
Bước 1
Raspberry sorbet
Đối với sorbet mâm xôi, bạn đổ nước vào nồi, thêm đường và vani rồi để lửa vừa. Đun sôi và nấu không khuấy trong khoảng 7 phút. Để nguội hoàn toàn. Bạn hãy phân loại quả mâm xôi, rửa sạch, để khô và thái nhỏ, cho vào máy xay sinh tố và lọc lấy hạt.
Bước 2
Trộn đều quả mâm xôi và nước cốt chanh với xi-rô, trộn đều. Đổ sorbet vào một hộp nhựa và đặt nó trong tủ đá trong 3-4 giờ cho đến khi nó đông lại hoàn toàn. Lấy sorbet ra khỏi tủ đông và khuấy sau mỗi 30 phút. Cho ra bát hoặc ly, trang trí bằng lá bạc hà.
Bước 3
kem bạc hà
Xé lá từ nhánh bạc hà và xay chúng trong máy xay sinh tố với 50 ml kem đến trạng thái dẻo. Đun nóng phần kem còn lại. Đánh lòng đỏ với đường cho đến khi thành một khối kem nhẹ. Tiếp tục đánh, đổ vào một dòng hỗn hợp bạc hà mỏng, sau đó là kem.
Bước 4
Đổ hỗn hợp bơ-lòng đỏ vào nồi và đun ở lửa nhỏ (nhưng không đun sôi) cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Để nguội, cho vụn sô cô la vào khuấy đều. Đặt trong ngăn đá tủ lạnh trong 4 giờ.
