Cơm là một món ăn phụ ngon và lành mạnh cho nhiều món ăn: thịt, gia cầm, cá và hải sản, rau. Một trong những điều kiện chính là độ bở. Làm thế nào điều này có thể đạt được?
Nó là cần thiết
-
- 0,5 chén cơm
- 1-1,5 lít nước hoặc nước dùng (thịt
- rau)
- muối và gia vị để nếm
- bơ hoặc dầu ô liu để nếm thử
- rau (tươi
- đóng hộp hoặc đông lạnh) - để nếm thử
Hướng dẫn
Bước 1
Chọn đúng loại gạo, đọc kỹ các khuyến nghị trên bao bì (thời gian nấu, tỷ lệ - tất cả phụ thuộc vào loại gạo). Không được mài tròn hoặc đánh bóng - chúng sôi rất tốt, do đó chúng được dùng để nấu cháo. Còn hạt dài và hơi cứng, do đó bạn có thể dễ dàng nấu một món ăn phụ giòn và ngon. Gạo lứt tốt cho sức khỏe thậm chí còn khó hơn gạo trắng. thực tế không trải qua quá trình chế biến, nhưng bạn cũng sẽ nấu nó lâu hơn.
Bước 2
Bất kể công thức và loại gạo bạn chọn, hãy rửa gạo trong vòi nước lạnh. Dùng tay xoa đều, thay nước (3-5 lần) cho đến khi nước trong suốt. Loại bỏ các hạt lạ và hư hỏng.
Bước 3
Nhúng gạo đã chuẩn bị vào nước muối sôi và đảo đều để các hạt gạo không bị dính vào đáy chảo. Sau khi gạo bắt đầu sôi, giảm lửa xuống vừa (chỉ nổi bọt trên mặt nước). Đây là cách bắt đầu phổ biến cho hầu hết các món ăn phụ. Từ bước tiếp theo, bạn sẽ có thể chọn các phương pháp.
Bước 4
Lựa chọn đơn giản nhất là tiếp tục đun sôi gạo trong nước. Hãy thử thường xuyên hơn, tốt hơn là nên nấu kỹ một chút còn hơn là để bị dính cơm. Ngay sau khi nó đạt được độ đặc mong muốn, hãy cho nó vào một cái chao. Sau khi nước đã rút hết, thêm bơ hoặc dầu ô liu, nếu muốn.
Bước 5
Một lựa chọn khác, "đông nam": bạn có thể nấu cơm cho đến khi chín trong nước, sau đó cho vào rây hoặc chao mịn. Cho chao vào nồi có cùng đường kính với nước sôi, có thể thêm gia vị vừa ăn. Bạn có thể dùng nắp đậy để vo gạo. Do đó, bạn sẽ tiết kiệm được nhiều vitamin trong ngũ cốc hơn so với cách nấu thông thường.
Bước 6
Cho “cơm rau” thái nhỏ hoặc bào sợi, cà rốt, hành tây, bí ngòi, ớt đỏ (thành phần và tỷ lệ tùy ý, chọn theo khẩu vị của bạn) và chiên nhẹ trong dầu ô liu. Bạn có thể sử dụng hỗn hợp đông lạnh làm sẵn: cho vào nước sôi khoảng 3-5 phút, cắt nhỏ và chiên nếu cần. Các loại rau đóng hộp (ngô, đậu xanh, đậu đỏ, v.v.) sẽ bổ sung hương vị và trang trí cho món ăn - hãy thêm chúng sau cùng. Sau khi rau đã sẵn sàng, kết hợp chúng với cơm nóng đã nấu chín. Làm xong!
Bước 7
Cho dù bạn chọn công thức nào, đừng tráng gạo dưới vòi nước lạnh sau khi đun sôi. Sau đó, bạn sẽ phải hâm nóng lại món ăn kèm, và điều này có thể làm hỏng hương vị và hình thức của món ăn. Cách cuối cùng, nếu bạn không lấy được loại gạo phù hợp nhất và gạo bị dính vào nhau, hãy rửa sạch bằng nước sôi sau khi tráng nước lạnh. Đây là kiểu sưởi ấm nhẹ nhàng hơn so với đun bằng chảo hoặc lò vi sóng. Hoặc, nếu bạn chọn nấu "rau", hãy cho cơm nguội trực tiếp vào chảo cùng với các loại rau đã chuẩn bị.
Bước 8
Nếu món ăn phụ của bạn đã sẵn sàng nhưng còn quá sớm để phục vụ, hãy đảm bảo rằng cơm còn ấm. Không để cơm chín trong nước hoặc lửa - bạn có nguy cơ làm hỏng độ đặc và mùi vị của cơm. Tốt hơn là đặt món ăn đã hoàn thành trong một thau nước yếu hoặc sử dụng hộp giữ nhiệt tại nhà.
