Hương vị của Pháp trên bàn ăn tối là súp hành tây. Mặc dù thực tế là súp hành tây đã phổ biến từ thời La Mã, nhưng nhờ người Pháp mà món súp này đã được yêu thích và lan rộng ra khắp thế giới.
Nó là cần thiết
-
- hành tây - 700 gram,
- bơ - 100 gram,
- bột mì - 1-2 muỗng canh,
- tỏi - 4 tép,
- đường - 1/2 thìa cà phê
- nước dùng - 1 lít,
- rượu trắng khô - 300 ml,
- Muối,
- tiêu đen xay
- Bánh mì Pháp,
- bơ hoặc dầu ô liu - 50 gram,
- phô mai cheddar hoặc gruyere - 250-300 gram.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị trước nước dùng. Nó có thể là thịt, gà hoặc rau. Nếu thời gian nấu nước lèo ngắn, có thể thay nước dùng bằng nước lã.
Bước 2
Hành tây phải được bóc vỏ và cắt thành nửa khoanh mỏng.
Bước 3
Đun chảy bơ trong chảo thủy tinh chống cháy hoặc kim loại có đáy nặng ở nhiệt độ thấp. Thêm đường và hành tây. Xào hành trong nửa giờ dưới nắp.
Bước 4
Sau 30 phút, tăng lửa, đậy vung và cho hành tây vào xào, đảo liên tục. Hành tây sẽ có màu vàng.
Bước 5
Cho bột và tỏi đã thái nhỏ (2-3 tép) vào hành, trộn đều. Đun nhỏ lửa trong 1-2 phút.
Bước 6
Đổ nước dùng nóng và rượu ấm vào nồi, thêm muối và hạt tiêu đen. Đun sôi súp.
Bước 7
Ngay khi canh sôi, bạn cần giảm lửa nhỏ nhất và nấu trong vòng 30 - 40 phút.
Bước 8
Trong khi nấu súp, chuẩn bị bánh mì nướng. Cắt bánh mì thành từng miếng. Bôi mỡ lên tấm nướng bằng bơ đun chảy hoặc dầu ô liu. Đặt các miếng bánh mì baguette lên khay nướng và lật lại để mỗi mặt được thấm dầu.
Bước 9
Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ và nướng các miếng bánh mì baguette cho đến khi chín vàng trong vòng 10 - 20 phút.
Bước 10
Bào pho mát trên máy xay thô.
Bước 11
Chà xát hai mặt bánh mì nướng đã chuẩn bị với các nhánh tỏi còn lại.
Bước 12
Đun nóng liễn hoặc nồi đất nung. Đổ súp ra bát đã nấu chín. Đặt một chiếc bánh crouton lên trên, rắc một lớp phô mai dày lên trên.
Bước 13
Đặt các món ăn đã chia phần vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 độ và để nướng (tốt nhất là nướng dưới lò nướng) cho đến khi phô mai có màu vàng nâu.
Bước 14
Khi phô mai đã sẵn sàng, phục vụ Súp Hành Pháp trên bàn. Chúc ngon miệng!
