Bánh hành tây từ lâu đã trở thành dấu ấn của ẩm thực Pháp, cùng với súp hành tây, julienne cổ điển và gan ngỗng. Nguồn gốc của nó được in đậm trong các truyền thuyết lãng mạn, nó là một trong những loại bữa sáng phổ biến nhất trên khắp thế giới, đồng thời nó đã nhận được sự yêu thích của những người sành ăn Nga.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - 250 g bơ;
- - 2 chén bột mì;
- - 1 quả trứng;
- - một chút muối;
- - 20 g dầu thực vật.
- Để điền:
- - 3 củ hành tây lớn (tốt hơn hành trắng);
- - 100 ml kem 20% chất béo;
- - 150 g phô mai parmesan.
- Khuôn silicon có đường kính 29 cm với mặt cao
- Chảo có thành cao
- Màng dính
Hướng dẫn
Bước 1
Hành tây bóc vỏ và rửa sạch. Tốt hơn là dùng hành trắng, sẽ ngọt hơn hành tây. Tuy nhiên, việc lựa chọn loại nào còn phụ thuộc vào khẩu vị, chiếc bánh nào có hành sẽ trở nên ngon. Hành tây cắt thành nửa khoanh dày 1 mm.
Bước 2
Đun nóng dầu thực vật trong chảo và cho hành tây vào. Chiên lửa nhỏ cho đến khi chín vàng. Bản thân hành tây nên được nấu cho đến khi chín một nửa, vì nó sẽ được nướng trước mặt mà không cần "mũ" trong lò.
Bước 3
Cho bơ vào tô và dùng tay nhào đều. Thêm một quả trứng và một chút muối, sau đó nhào lại. Sau đó, bột mì được đưa vào từng phần nhỏ, sau đó một khối bột đồng nhất được nhào.
Bước 4
Cán bột thành một quả bóng, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.
Bước 5
Bào parmesan trên một máy xay mịn. Thêm kem và trộn kỹ.
Bước 6
Dùng bơ xoa đều khuôn, sau đó rải đều tất cả bột lên trên, tính đến mặt bên, chiều cao khoảng 2 cm. Rải đều phần hành đã thu được lên bề mặt khuôn. Lớp cuối cùng là lấp đầy. Nó phải được đổ trên toàn bộ bề mặt để pho mát bào bao phủ bánh thành một lớp đều.
Bước 7
Làm nóng lò ở 150 độ. Nướng bánh trong nửa giờ. Bạn nên kiểm tra độ sẵn sàng bằng tăm - nếu mặt dưới chưa nướng, hãy nướng thêm 5 phút ở nhiệt độ 100 độ.
Bước 8
Bánh hành có thể được phục vụ cả nóng và lạnh với trà hoặc nước ép quả mọng.
