Thịt đậu nành là một chất thay thế rẻ cho thịt tự nhiên. Nó được làm từ bột đậu nành thông thường. Sản phẩm này được gọi là protein kết cấu đậu nành hoặc protein kết cấu đậu nành. Thịt đậu nành vừa có lợi vừa có hại.
Protein đậu nành trong thế giới hiện đại
Nghiên cứu hiện đại về sản phẩm này đã chứng minh rằng thịt đậu nành an toàn cho hầu hết những người khỏe mạnh khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Thịt và các sản phẩm đậu nành khác có thể được tiêu thụ trong một đến hai phần mỗi ngày. Đồng thời, nên bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn các nguồn protein khác, cũng như rau và trái cây.
Thịt đậu nành đã trở thành cứu cánh thực sự cho các quốc gia nghèo châu Á, những người ăn chay và những người không dung nạp được đạm động vật. Sản phẩm này được làm từ bột đậu nành được làm từ hạt đậu nành đã được khử chất béo từ trước. Sau đó, bột mì được trộn với nước để tạo thành một khối bột vừa đủ sền sệt. Phần bột này được đưa qua một loại máy đặc biệt có đính kèm. Khi lọt qua các lỗ hẹp, khối bột bị xơ, thay đổi cấu trúc, giống với thịt thật. Áp suất và nhiệt độ cao gây ra những thay đổi sinh hóa khác nhau trong sản phẩm đậu nành. Tùy thuộc vào mồi được sử dụng, bạn có thể lấy đậu nành, thịt băm, hoặc thậm chí một miếng. Sau đó, thịt đậu nành được làm khô và đóng gói.
Các bữa ăn nấu nấu nướng
Trước khi nấu, thịt đậu nành được ngâm trong nước hoặc nước xốt, và trong một số trường hợp, luộc chín. Vì vậy, sản phẩm này bổ sung lượng chất lỏng đã mất, kết quả là các sợi của nó tăng kích thước lên nhiều lần. Đun sôi thịt đậu nành trong nước gia vị sẽ có ảnh hưởng tích cực đến hương vị của nó.
Sau khi thịt đã khôi phục lại thể tích, nó có thể được nấu chín. Thịt đậu nành có thể được sử dụng để chế biến bất kỳ món ăn nào bao gồm thịt thông thường - cơm thập cẩm, azu, schnitzel, goulash, v.v. Bán thành phẩm khô có thể bảo quản trong một năm, nấu bữa ăn không quá ba ngày trong tủ lạnh.
Thịt đậu nành làm sẵn chứa tới 70% là đạm chất lượng cao, dễ tiêu hóa, chất lượng không thua kém đạm động vật. Sản phẩm này có thành phần khoáng chất phức tạp, nó chứa đủ lượng magiê, canxi, phốt pho, natri và sắt. Hàm lượng sắt trong thịt đậu nành cực kỳ cao nên được những người bị bệnh thiếu máu nên ăn thường xuyên. Thịt đậu nành có chứa vitamin D và E tan trong chất béo và một số vitamin nhóm B. Cần lưu ý rằng việc thay thế thịt thường xuyên bằng đậu nành giúp giảm đáng kể nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, loãng xương và các bệnh dị ứng khác nhau. Và do hàm lượng calo thấp, thịt đậu nành có thể được coi là một sản phẩm ăn kiêng.
