Cần tây là loại rau nổi tiếng với nhiều vitamin và chất dinh dưỡng có tác dụng chống viêm, giảm huyết áp và ngăn ngừa các vấn đề về khớp. Những người tuân thủ chế độ ăn kiêng và lành mạnh yêu thích cần tây vì hàm lượng calo tiêu cực và đồng thời gây cảm giác no. Loại rau củ này có thể được sử dụng để làm nước dùng, súp thông thường và súp xay nhuyễn.
Chuẩn bị cần tây
Cần tây có vị cay đăng đắng và mùi thơm đặc trưng giúp tăng thêm gia vị cho các món ăn. Để làm súp, cần phải chuẩn bị.
Rửa thật sạch rau, gọt vỏ và rưới một chút nước cốt chanh để rau không bị thâm. Để làm súp, cần tây được cắt nhuyễn để nó có mùi thơm. Trong tương lai, hãy nấu ngay rau củ trong nước sôi, như vậy sẽ giữ được một lượng lớn vitamin.
Súp cần tây nhạt
Để làm món súp này, bạn sẽ cần:
- 700 g cần tây;
- 1 củ hành tây;
- 20 g bơ;
- muối (để nếm);
- hương vị hạt tiêu);
- bánh mì nướng, pho mát (tùy chọn);
- nước, nước luộc rau;
- máy xay.
Bóc vỏ và cắt hành tây thành khối vuông nhỏ, cho vào chảo và chiên trên lửa nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu. Khuấy liên tục. Sau đó, thêm cần tây đã chuẩn bị và xào trong khoảng 5 phút. Thêm nước đun sôi thông thường hoặc nước dùng vào hỗn hợp rau và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Bạn có thể đánh giá về sự sẵn sàng của thực tế là cần tây đã trở nên mềm.
Lấy máy xay sinh tố và đổ súp đã chuẩn bị vào, đánh cho đến khi mịn. Sau đó chuyển trở lại chảo và làm nóng trước. Súp cần tây nhẹ đã sẵn sàng, nó có thể được phục vụ với pho mát hoặc bánh mì nướng.
Súp thịt ức hun khói
Súp cần tây có thể không chỉ là rau, mà còn bao gồm các thành phần thịt. Bạn sẽ cần:
- 500 g cần tây (rễ);
- 500 g cần tây (phần cuống lá);
- 1 muỗng canh. kem;
- 150-200 g ức hun khói;
- nước luộc gà hoặc rau (tùy chọn);
- dầu thực vật;
- tiêu, muối (vừa ăn);
- máy xay.
Cắt nhuyễn rễ và thân cần tây, cho vào nước luộc gà hoặc rau và nấu trong khoảng 30 phút. Chặt miếng ức hun khói và chiên nhẹ trên chảo có dầu thực vật.
Cho cần tây đã nấu cùng với nước dùng vào máy xay sinh tố và đánh cho đến khi nhuyễn, sau đó cho muối và hạt tiêu vào, thêm kem. Sau đó đun súp nhuyễn trên lửa nhỏ. Sau đó đổ vào bát với một vài lát ức hun khói chiên trong mỗi bát.
Súp cà chua cần tây
Bạn sẽ cần:
- 300 g cần tây;
- 200 g cà chua;
- 300 g nước ép cà chua;
- hành tây - 1 cái;
- khoai tây - 2 miếng;
- tỏi - 1-2 tép;
- nước luộc gà hoặc rau;
- rau xanh (tùy chọn);
- kem chua.
Bóc vỏ hành, băm nhuyễn, dùng máy ép tỏi đập dập, sau đó phi thơm hành, tỏi và cần tây trong chảo với một ít dầu thực vật. Đổ nước dùng vào nồi và đun sôi trên lửa nhỏ, sau đó cho khoai tây, hành tây, tỏi và cần tây thái hạt lựu vào nấu trong khoảng 10 phút.
Cho cà chua xắt nhỏ, rau thơm vào nồi, đổ nước cà chua vào, nêm muối tiêu vừa ăn. Bạn cần nấu món súp như vậy trong 20 phút trên lửa nhỏ. Ăn kèm cần tây với kem chua và rau thơm.
