Quả cơm cháy đen có mùi thơm, ăn được, vị chua ngọt. Trở lại thời Trung cổ, họ được cho là có khả năng ma thuật kéo dài tuổi thọ. Thông thường họ làm mứt, cồn thuốc, siro từ chúng, nhưng công thức này sẽ cho bạn biết cách làm nước sốt chua ngọt tuyệt vời cho bất kỳ món thịt nào.
Thành phần:
- 0,5 kg quả cơm cháy;
- ½ quả ớt;
- 2 nhánh tỏi;
- ½ quả chanh;
- 1 củ hành tây;
- Muối;
- 50 g đường cát;
- Mỗi loại 1 thìa cà phê gừng, rau mùi, nhục đậu khấu và bột ngũ vị hương.
Sự chuẩn bị:
- Nhẹ nhàng thu hái quả mọng từ chùm hoa, cho vào chao và rửa trong vòi nước. Cho vào cối sâu, xay cho đến khi thành chất lỏng (cách đơn giản nhất là dùng máy xay ngâm). Khối lượng kết quả phải được nghiền qua rây, điều này là cần thiết để loại bỏ các hạt nhỏ cứng của quả mọng, để riêng ngay bây giờ.
- Hành tỏi băm nhuyễn.
- Đun nóng một chiếc chảo riêng có hai đáy, cho dầu thực vật vào, đợi đến khi nóng lên rồi cho hành và tỏi băm nhỏ vào. Chúng cần được chiên một chút, bạn nên được hướng dẫn bởi hành tây. Ngay khi nó chuyển sang màu vàng, đổ nước ép cơm cháy nguyên chất vào nồi.
- Vắt nước từ một phần chanh, đổ vào hỗn hợp quả mọng, khuấy đều và đợi cho các chất trong chảo sôi.
- Trong một hộp nhỏ, trộn các loại gia vị: mỗi thứ một thìa cà phê gừng xay, hạt nhục đậu khấu, ngũ vị hương và rau mùi xay.
- Cắt ngang vỏ ớt thành hai phần bằng nhau, cắt một trong hai phần nhỏ.
- Khi nước trong nồi sôi, cho các loại gia vị, ớt băm nhỏ và đường vào.
- Đun sôi nước sốt trong khoảng 5-7 phút, khuấy liên tục, sau đó lấy ra khỏi nhiệt và đổ vào hộp nơi bạn sẽ bảo quản.
Nước sốt cơm cháy ngon cả nóng và lạnh. Đây là một sự thay thế tuyệt vời cho tương cà chua thông thường.
