Một số người coi thịt hươu là phổ biến và thông dụng trong chế độ ăn uống của họ, vì họ tiêu thụ nó hầu như hàng ngày. Nhưng với những người khác, loại thịt này được coi là cao lương mỹ vị với mùi vị khác thường. Có rất nhiều công thức thú vị để chế biến thịt nai sẽ làm cho thịt ngon ngọt, mềm và thơm ngon lạ thường.
Nó là cần thiết
- Công thức 1:
- - 2 kg thịt nai;
- - 400 gam mỡ lợn;
- - 200 gam dầu ăn;
- - 200 gram tương cà chua;
- - 300 gram nam việt quất;
- - 3-4 củ hành tây;
- - 4-5 nhánh tỏi;
- - 4 thìa dấm;
- - muối, tiêu, đường và hạt nêm cho vừa ăn;
- - Nước.
- Công thức 2:
- - 700-800 gram thịt nai;
- - 500 gram nấm porcini;
- - 1 củ hành tây;
- - 3 thìa kem chua;
- - 3 thìa dầu thực vật;
- - 50 gram bơ;
- - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Công thức 1
Làm món thịt nai hầm tại nhà. Thịt theo công thức này sẽ thơm và ngon ngọt. Vì vậy, bước đầu tiên là làm nước xốt. Để thực hiện, bạn cần hai lít nước, đổ vào nồi tráng men hoặc bát thủy tinh, thêm bốn thìa giấm, khuấy đều. Rửa thật sạch thịt nai dưới vòi nước lạnh, xả hết nước thừa rồi cắt thịt thành từng phần. Bóc lớp màng và gân, nếu có, cho vào dung dịch giấm đã chuẩn bị qua đêm (ướp thịt nai ít nhất sáu giờ).
Bước 2
Lấy một con dao sắc và chọc thủng miếng thịt. Cắt thịt xông khói thành những khối vuông nhỏ. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi. Chèn những miếng tỏi nhỏ và thịt xông khói vào các vết rạch, đừng thừa. Có thể tạo ra tới năm vết thủng trên một miếng thịt. Sau khi nhồi hết thịt nai, bạn xát thịt với muối và hạt nêm. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho thịt nai vào chiên vàng đều hai mặt.
Bước 3
Trong khi xào thịt nai, bạn bóc hành tây và cắt thành nửa khoanh, cho vào chảo cùng với thịt. Cho tương cà chua đến đó và tiếp tục xào từ mười đến mười lăm phút, nhớ thỉnh thoảng đảo đều. Chuyển lượng chứa trong chảo sang vạc hoặc đĩa cách nhiệt. Quả quất rửa sạch, lau khô và xát với đường, để chung với thịt. Đổ đầy nước sao cho ngập hết các thành phần của món ăn. Đặt vạc trên lửa và đun sôi, giảm và đun nhỏ lửa trong một giờ rưỡi. Thịt nai kho tộ có thể ăn kèm với khoai tây nghiền hoặc làm món ăn riêng.
Bước 4
Công thức 2
Thịt nai lột sạch màng, rửa thật sạch và cắt thành từng miếng vuông nhỏ (mỗi cạnh khoảng 1,5 cm). Đặt bất kỳ đĩa nào có thành dày và đáy lên lửa (nên dùng vạc), đun nóng bơ và dầu thực vật trong đó. Bóc vỏ hành và băm nhuyễn, phi cho đến khi trong suốt. Bây giờ cho thịt nai vào đó, nhanh chóng chiên để lớp vỏ vàng hình thành trên thịt, giảm nhiệt. Nêm hạt tiêu đen, để đến khi thịt chín hẳn, thỉnh thoảng đảo đều.
Bước 5
Trong khi hầm thịt, bạn gọt vỏ nấm và cắt miếng lớn. Đổ chúng lên phần thịt nai gần như đã hoàn thành, khuấy đều và thêm kem chua. Muối, đun nhỏ lửa cho đến khi nấm chín. Phục vụ nóng.
