Thịt nai sừng tấm, giống như các trò chơi khác, là một sản phẩm rất có giá trị và tốt cho sức khỏe. Thịt này không bị hư hỏng do thuốc, kích thích tố nhân tạo. Thịt nai khá dai nên cần chế biến thêm. Trước khi nấu, nên ninh kỹ nước xốt và nhồi mỡ lợn. Điều trị này làm cho nai sừng tấm mềm mại.
Nó là cần thiết
-
- 1 kg nai sừng tấm
- 150 g mỡ lợn không ướp muối;
- 300 g kem chua;
- 100 g bơ;
- 2 muỗng canh. l. bột mì;
- 1 củ hành tây;
- Đối với nước xốt:
- 2 muỗng canh. l. giấm ăn;
- 2 muỗng canh. l. Sahara;
- 2 muỗng canh Muối;
- 2 chiếc. lá nguyệt quế;
- 10 hạt tiêu;
- rễ rau mùi tây.
- Đối với bài kiểm tra:
- 500 g bột mì
- 1 quả trứng;
- 100 g nước;
- muối để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Thịt nai nấu chín nguyên miếng
Đun sôi nước với hành băm nhỏ, muối, đường và hạt nêm. Để nguội, thêm giấm. Cho thịt vào tô, đậy nắp ướp lạnh và để nơi thoáng mát 4-5 ngày. Nhớ trở thịt nai hàng ngày. Sau đó lấy thịt ra ướp, bóc bỏ gân, nhồi với mỡ heo và muối. Rắc một chút bột mì và chiên vàng đều các mặt. Sau đó, chuyển thịt sang chảo, cho một cốc nước vào chảo vừa chiên, đun sôi rồi đổ vào chảo. Bạn có thể thêm hành tây và gia vị xốt. Sau đó đậy nắp lại và đun trên lửa nhỏ cho đến khi mềm, đổ nước cốt vào. Cắt thịt đã hoàn thành theo các sợi, tạo hình dạng của một miếng thịt. Trong phần nước sốt còn sót lại sau quá trình hầm, thêm một thìa bột mì, kem chua, đun sôi và đổ thịt đã thái vào cùng.
Bước 2
Elk thịt nướng
Cắt thịt thành từng miếng 30 - 40 g, cho vào tô và ướp gia vị. Ngâm nơi thoáng mát trong 12 giờ. Đặt thịt đã chuẩn bị vào xiên và chiên trên giá kéo hoặc dây kẽm, thỉnh thoảng phết dầu ô liu hoặc bơ lên các miếng thịt. Ăn kèm với hành sống hoặc hành lá, rau sống, dưa, nho. Đừng quên nước sốt chua nóng, tốt nhất là tkemali hoặc satsivi.
Bước 3
Bánh bao tinh
Cho thịt và hành tây qua giá dây mịn của máy xay thịt. Thêm muối, tiêu vừa ăn, bơ mềm và nửa ly nước đun sôi vào phần thịt xay thu được. Trộn đều tất cả mọi thứ. Nhào bột, trứng và nước bánh bao. Thêm bánh bao và nấu như bình thường.
Bước 4
Elk rang
Ngâm thịt trong nước lạnh khoảng 2-3 tiếng. Những con nai sừng tấm rất sẫm màu có thể cần ngâm lâu hơn. Sau đó lau khô thịt và cắt thành những miếng vuông 2x2 cm, dày 1 cm Cho những miếng này vào chảo đã đun nóng trước với một muỗng canh dầu hướng dương. Chiên thịt một chút, đổ nước lạnh vào chảo và đun nhỏ lửa dưới nắp trong khoảng một giờ. Khi nước sôi, bạn cho muối vào thịt, thêm nước sốt cà chua và kem chua. Thêm một ít nước và đun nhỏ lửa hơn nữa. Sau 5 phút, đổ hành và một nhánh tỏi đã thái nhỏ vào chảo. Đun nhỏ lửa thêm 20 phút. Phục vụ khoai tây luộc hoặc mì ống như một món ăn phụ.
