Nai sừng tấm là một món ăn ngon có vị giống thịt bò. Bạn sẽ rất vui khi thưởng thức sản phẩm tự làm của mình cả trong nhà bếp vào buổi tối mùa đông, và quanh đống lửa trại trong chuyến dã ngoại hoặc đi bộ đường dài.
Nó là cần thiết
- - thịt nai sừng tấm - 1 kg;
- - mỡ lợn hoặc mỡ lợn - 150 gram;
- - lá nguyệt quế - 3 chiếc;
- - hạt tiêu trong nồi - 10 chiếc;
- - muối mỏ - 1 muỗng cà phê;
- - rượu trắng - 500 ml.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị trước thịt: rửa sạch dưới vòi nước, dùng khăn giấy thấm khô nhẹ nhàng, thái miếng nhỏ. Thịt nai sừng tấm có thể dai (nếu là con trên 3 năm tuổi), nên ngâm thịt trong rượu trắng khoảng 6 - 8 tiếng trước khi nấu.
Bước 2
Cho thịt vào nồi gang đun nhỏ lửa mà không cần thêm nước. Thịt chứa đủ nước cốt của chính nó, sẽ tiết ra trong quá trình nấu. Đun nai sừng tấm trên lửa nhỏ trong 3-4 giờ, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa có rãnh.
Bước 3
Cắt thịt ba chỉ hoặc tấm dưới thành khối vuông nhỏ, cho vào nồi cùng với nai sừng tấm. Bạn có thể thêm gia vị - muối, hạt tiêu và lá nguyệt quế. Không được thêm bất kỳ chất điều vị nào khác, vì trong trường hợp này món hầm sẽ không bảo quản được lâu.
Tiếp tục nấu nai sừng tấm với mỡ lợn và gia vị trong khoảng 3 giờ.
Bước 4
Chuẩn bị lọ thủy tinh: rửa sạch lọ và nắp đậy bằng kim loại, khử trùng bằng hơi nước hoặc nước sôi, để nguội và lau khô.
Kiểm tra độ sẵn sàng của món hầm - dùng nĩa hoặc xiên đâm vào, nó phải rất mềm, giống như thịt có thạch.
Bước 5
Chia thịt trong lọ thành các phần bằng nhau bằng thìa có rãnh, đổ nước cốt còn lại sau khi nấu. Đậy nắp và bảo quản nơi thoáng mát có thể lên đến 1 năm.
Bước 6
Thịt nai sừng tấm là một loại thịt lành mạnh, ăn kiêng và sạch về mặt sinh thái, có chứa sắt, phốt pho và kẽm. Gia súc không bị nhiễm độc hormone tăng trưởng và hóa chất nên bạn không phải lo lắng về sức khỏe của mình và gia đình.
